Куриные рулетики с начинкой
Описание рецепта
Как приготовить куриное филе, чтоб оно осталось сочным?
Я знаю как! И это чистая правда, филе получается не сухим, а сочным
Слово редактора
Куриные рулетики — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Благодаря начинке из сыра и свиной грудинки рулетики получаются насыщенными и сочными, а специи и горчица придают им яркий вкус. Запекание в духовке позволяет сохранить текстуру мяса и сделать блюдо менее калорийным по сравнению с жаркой. Подавайте рулетики с лёгким овощным салатом или картофельным пюре — такое сочетание подчеркнёт вкус мяса и начинки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе2шт.
- сольпо вкусу
- куркума0.3ч. л.
- чеснок сушеный1ч. л.
- горчица русская2ч. л.
- сыр российский50г
- свиная грудинка50г
- бекон2пласт
- лук зеленыйпо вкусу
- растительное масло для жарки1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории605кКал25.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе промыть, обсушить бумажным полотенцем. В середине сделать надрез типа кармана, но прорезать не до конца. Натереть солью, куркумой и чесноком.
При натирании специями равномерно распределяйте их по поверхности и внутри «кармашка» — это обеспечит равномерный вкус. Обсушивание филе важно, чтобы специи лучше прилипали и не было лишней влаги.
- Шаг 2
Смазать верх горчицей. Оставить на 15 минут.
Горчица не только добавит вкус, но и поможет размягчить волокна мяса. За время маринования курица впитает ароматы специй.
- Шаг 3
Сыр и грудинку (можно взять ветчину) нарезать брусочками. Зеленый лук мелко порубить. Нафаршировать каждый кармашек.
Для более сочной начинки можно добавить немного майонеза или сметаны. Зелёный лук можно заменить укропом или петрушкой — получится тоже вкусно.
- Шаг 4
Каждый кусок завернуть в бекон. Форму смазать растительным маслом и выложить филе. Сверху сбрызнуть немного маслом. Духовку разогреть до 210°C. Запекать 30 минут. Через 20 минут полить курицу выделившимся соком.
Следите, чтобы бекон не подгорел — он должен стать хрустящим, но не чёрным. Готовность можно проверить по золотистой корочке и аромату запечённого мяса. Если духовка с конвекцией, возможно, потребуется немного меньше времени.
- Шаг 5
Часто куриные грудки получаются суховатыми, но в этом варианте это исключено! Сочно и вкусно.
На заметку
Готовые рулетики лучше подавать сразу — так они сохраняют хрустящую корочку и сочность. Если нужно сохранить блюдо, держите в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К рулетикам отлично подойдёт гарнир из отварного риса или картофельного пюре с зеленью, а также лёгкий овощной салат.