Маффины с маком
Описание рецепта
Очень простой в приготовлении, но с отличным результатом рецепт от Наталии Чуфаровой.
Слово редактора
Маффины с маком — отличное решение для утреннего чаепития или сладкого перекуса. Лимонная цедра и сок придают им лёгкую кислинку, которая гармонично сочетается с сладостью сахара и нежной текстурой теста. Можно экспериментировать с начинкой: вместо ягод добавить изюм, цукаты или другие сухофрукты. Выпекание в формочках помогает сохранить идеальную форму и делает маффины особенно аппетитными. Подавайте их с чаем, кофе или молочными напитками.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука150г
- сахар140г
- разрыхлитель1ч. л.
- мак30г
- растительное масло рафинированное100мл
- лимонный сок1ст. л.
- лимонная цедра1ч. л.
- яйца куриные2шт.
- ягоды12шт.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории381кКал15.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель и мак. Я, как всегда, количество сахара сокращаю до 100 г.
Слово редактора
При уменьшении количества сахара учитывайте, что маффины могут получиться менее пышными. Для баланса вкуса можно добавить немного ванильного сахара.
- Шаг 2
Отдельно смешать жидкие ингредиенты: яйца, растительное масло, сок лимона, цедру.
Слово редактора
Чтобы смесь была однородной, используйте венчик и взбивайте до появления лёгкой пены.
- Шаг 3
Всыпать сухие ингредиенты к жидким и перемешать. Выложить в формочки, получится примерно 10–12 шт. Сверху — по одной ягоде. У меня смородина. У автора была малина.
Слово редактора
Перемешивайте до однородности, но не переусердствуйте — излишнее перемешивание может привести к тому, что маффины получатся плотными. Распределяйте тесто равномерно, чтобы маффины пропекались одинаково.
- Шаг 4
Выпекать 20–25 минут при температуре 180–190°C.
Слово редактора
Духовку предварительно разогрейте. Готовность маффинов можно проверить визуально — они должны немного подняться и приобрести золотистый оттенок.
- Шаг 5
Можно посыпать сахарной пудрой.
Слово редактора
Сахарная пудра придаст маффинам эстетическую привлекательность и лёгкую сладость. Если хотите добавить текстуры, можно смешать пудру с небольшим количеством мака.
- Шаг 6
И заваривать чай!
На заметку
Маффины лучше всего подавать тёплыми — так ярче ощущается вкус мака и ягод. Храните остатки в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Для более диетической версии можно заменить часть растительного масла на яблочное пюре (примерно 50 мл), при этом слегка уменьшив количество сахара.