Салат «Лето на пороге» с редисом и яйцами
Описание рецепта
Бабушка делала этот салат каждый раз, как только на рынке появлялась первая редиска — и этот момент до сих пор кажется мне настоящим сигналом, что лето уже совсем близко. Хрустящий редис, нежные яйца, зелень и сметана — больше ничего не нужно, а получается так вкусно, что тарелка пустеет мгновенно. Простые вещи часто оказываются лучшими.Слово редактора
Этот салат появляется на столе вместе с первой редиской — когда за окном ещё прохладно, но рынок уже пахнет весной. Минимум ингредиентов: редис, варёные яйца, зелень и сметана. Никакой лишней возни. Подходит как лёгкий обед или закуска к картошке. Вместо сметаны можно взять натуральный йогурт — вкус будет чуть свежее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные6шт.
- редис10шт.
- зелень1пучок
- сметанапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории280кКал11.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца отварили вкрутую, остудили и очистили.Варите яйца около десяти минут после закипания, затем опустите в холодную воду — так легче чистить. - Шаг 2
Шаг 2Яйца нарезали мелко.Нарезайте яйца кубиком со стороной около пяти миллиметров — так салат получается однородным. - Шаг 3Шаг 3Редис и зелень нарезали мелко.Редис можно нарезать тонкими полукружочками или мелким кубиком — как больше нравится.
- Шаг 4Шаг 4Всё соединили в миске, заправили сметаной и перемешали.Солите в конце, уже после добавления сметаны, чтобы не пересолить.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — редис быстро даёт сок и салат становится водянистым. Хранить не рекомендуется. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию. Посмотрите фото шагов, если сомневаетесь в нарезке: кусочки должны быть примерно одного размера, тогда салат выглядит аккуратно и вкус распределяется равномерно.Оценить51
0
Комментарии
2Обожаю такой салат. Иногда делаю и зимой, если вдруг захочется весны, благо сейчас можно купить и редис и зелень даже в январе.
У нас это тоже семейный рецепт, ещё в него идут первые огурцы, а называется "весенний салат")) 👍