Плов by Alekseev

Подготовим наши ингредиенты. Говядину режем тонкими полосками, полукольцами режем лук, морковь — соломкой, утиный жир режем кубиками.

В кастрюлю (казан, вок) добавляем утиный жир, топим, шкварки достаем, обжариваем говядину, постоянно помешивая.

В отдельной сковороде на обычном масле обжариваем лук и морковь. Солим, перчим.

К хорошо обжаренной говядине добавляем содержимое сковороды, засыпаем рисом, далее можем добавлять специи, которые есть под рукой. Я посолил, поперчил, добавил целый кайенский перец и головку чеснока (но можно расширить набор специй: куркума, зира, шафран, кумин, барбарис, паприка, чабер и много других). Заливаем рис на два пальца водой и накрываем крышкой, после закипания убавляем огонь.

Когда воды уже нет, даем отдохнуть плову под полотенцем еще 5 минут.

Стараемся выложить на блюдо аккуратно. Приятного аппетита!