Ржаная чиабатта с манной крупой

Ржаная чиабатта с манной крупой

Время приготовления 2 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Предлагаю приготовить чиабатту с добавлением ржаной муки. Благодаря манной крупе полезный ржаной хлеб получится мягким, воздушным и долгое время не будет черстветь.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры10г
    12.50% от дневной нормы
  • Углеводы80г
    26.67% от дневной нормы
  • Калории453кКал
    18.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовить продукты. Для приготовления постного варианта хлеба молоко можно заменить водой. Муку соединить и просеять. Половину манной крупы перемолоть в блендере (не обязательно).
    Подготовить продукты. Для приготовления постного варианта хлеба молоко можно заменить водой. Муку соединить и просеять. Половину манной крупы перемолоть в блендере (не обязательно).
  • Шаг 2 Дрожжи активировать, смешав их с теплой водой и добавив 1 ст. л. пшеничной муки. Оставить в теплом месте на 30 минут.
    Дрожжи активировать, смешав их с теплой водой и добавив 1 ст. л. пшеничной муки. Оставить в теплом месте на 30 минут.
  • Шаг 3 В миску всыпать сухие ингредиенты: муку, манную крупу ТМ «Националь», соль, добавить к ним опару, молоко и оливковое масло. Замесить мягкое эластичное тесто. Вымешивать вручную в течение 7–10 минут, поэтому целесообразнее воспользоваться хлебопечкой. Тесто переложить в контейнер, смазанный растительным маслом, накрыть пленкой и оставить созревать в холодильнике на сутки.
    В миску всыпать сухие ингредиенты: муку, манную крупу ТМ «Националь», соль, добавить к ним опару, молоко и оливковое масло. Замесить мягкое эластичное тесто. Вымешивать вручную в течение 7–10 минут, поэтому целесообразнее воспользоваться хлебопечкой. Тесто переложить в контейнер, смазанный растительным маслом, накрыть пленкой и оставить созревать в холодильнике на сутки.
  • Шаг 4 Готовое тесто разделить на две равные части и сформировать батоны. Уложить их на противень, выстеленный пергаментом, и сверху посыпать цельнозерновой или ржаной мукой. Накрыть хлеб кухонной салфеткой и оставить на 1–1,5 часа для подъема. Духовку разогреть до максимальной температуры (230–250°C). Уменьшить жар до 200–210°C. Выпекать чиабатту 25–30 минут. Остудить хлеб на решетке.
    Готовое тесто разделить на две равные части и сформировать батоны. Уложить их на противень, выстеленный пергаментом, и сверху посыпать цельнозерновой или ржаной мукой. Накрыть хлеб кухонной салфеткой и оставить на 1–1,5 часа для подъема. Духовку разогреть до максимальной температуры (230–250°C). Уменьшить жар до 200–210°C. Выпекать чиабатту 25–30 минут. Остудить хлеб на решетке.
Оценить53
0

Автор рецепта

gapapolyagapapolya,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Olga Saltykova
    Olga Saltykova

     Можете подсказать, сколько грамм опары выходит?

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

       И мне захотелось попробовать...😊😋

      • ВикторияS
        ВикторияS

         Лена, вот вроде и сыта я...😏, но мне кажется, что я даже чувствую аромат этого хлебушка!🍞😇😍😄 Обязательно приготовлю твою чиабатту в ближайшее же время!👆😉😊

        Оставить комментарий