Бездрожжевые пирожки с куриным фаршем
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Бездрожжевые пирожки с куриным фаршем — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Нежное тесто на кефире прекрасно сочетается с сочной начинкой из куриного фарша, лука и петрушки. Такие пирожки можно готовить как на сковороде, так и в духовке — в зависимости от предпочтений. Подавайте их горячими с лёгким салатом или супом — получится сытно и вкусно. Это блюдо наверняка понравится и взрослым, и детям.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- кефир 3,2%200мл
- яйца куриные1шт.
- мука2.5стакан
- соль0.5ч. л.
- сода0.3ч. л.
- растительное масло2ст. л.
- Начинка
- куриный фарш400г
- лук репчатый1шт.
- петрушка зелень1пучок
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- Для посыпки
- кунжутные семечки1ч. л.
- Дополнительно
- яйца куриные1шт.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории321кКал13.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйцо смешать с солью, добавить кефир, растительное масло и соду.Соду добавляйте в конце, чтобы она не потеряла свои свойства. Кефир должен быть комнатной температуры — так тесто будет более пышным. - Шаг 2
Всыпать просеянную муку.Просеивание муки обогащает её кислородом, тесто получится более воздушным. Всыпайте муку постепенно, чтобы контролировать консистенцию. - Шаг 3
Замесить тесто. Накрыть. Дать постоять 30 минут.Накройте тесто пищевой плёнкой или полотенцем, чтобы оно не обветрилось. За 30 минут тесто станет более эластичным и податливым. - Шаг 4
В фарш добавить нарезанный репчатый лук, соль, перец, измельченную зелень петрушки. Влить 2–3 ст. л. воды. Перемешать.Добавьте в начинку немного лимонного сока — он подчеркнёт вкус куриного фарша и сделает его более сочным. Лук нарежьте мелко, чтобы он лучше смешался с фаршем. - Шаг 5
Тесто разделить на 8 равных частей. Сделать заготовки.Для удобства используйте весы, чтобы разделить тесто на равные части — так пирожки будут выглядеть аккуратнее. - Шаг 6
Каждую раскатать толщиной 0,5 см. На середину выложить столовую ложку фарша.Раскатывайте тесто равномерно, используя немного муки для подпыла, чтобы оно не прилипало к поверхности. - Шаг 7
Собрать края теста к середине мешочком. Перевернуть. Сформировать пирожок.При формировании пирожков тщательно скрепляйте края, чтобы начинка не вытекала во время выпечки. - Шаг 8
Каждый наколоть вилкой для выхода пара. Смазать желтком.Смазывание желтком не только придаст пирожкам золотистый цвет, но и создаст аппетитную корочку. Убедитесь, что желток равномерно покрывает поверхность. - Шаг 9
Посыпать кунжутом.Кунжут можно предварительно обжарить на сухой сковороде — он станет более ароматным и хрустящим. - Шаг 10
Выпекать при 190°C 30 минут. Сбрызнуть водой. Накрыть полотенцем. Дать постоять 20 минут. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые пирожки лучше всего подавать горячими — так они наиболее аппетитны. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут — так тесто сохранит хрустящую текстуру. К пирожкам отлично подойдёт лёгкий овощной салат или кисло-сладкий соус.Оценить52
0
Комментарии
1очень аппетитные! забираю в копилочку