Яйца, запеченные с грибами, ветчиной и сыром
Описание рецепта
Грюйер можно заменить любым твердым сыром. Вместо итальянских трав отлично подойдут розмарин, тимьян и майоран, а вот черный перец добавлять не советую — грибы могут поменять свой вкус.
Слово редактора
Запечённые яйца с грибами, ветчиной и сыром — отличное блюдо для завтрака или лёгкого ужина. Сочетание нежных яиц, ароматных грибов и солоноватой ветчины с тягучим сыром создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Попробуйте добавить немного тёртого пармезана — он придаст блюду более насыщенный сырный вкус. Подавайте блюдо с хрустящим хлебом и лёгким салатом из свежих овощей. Такая закуска порадует и в будний день, и в выходной, а также станет приятным дополнением к семейному ужину.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- шампиньоны1горсть
- ветчина100г
- грюйер70г
- лук репчатый0.5шт.
- чеснок2зубчик
- сливки жирные100мл
- оливковое масло1ст. л.
- итальянские травы1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории323кКал13.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°C в режиме «гриль».
Режим «гриль» поможет добиться лёгкой румяной корочки. Убедитесь, что противень находится на нужном расстоянии от нагревательного элемента, чтобы блюдо не подгорело.
- Шаг 2
Лук почистить и мелко нарезать.
Для более нежной текстуры лука можно нарезать его не только мелко, но и тонкими полукольцами.
- Шаг 3
Разогреть в сковороде оливковое масло и слегка обжарить лук.
Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне и постоянно помешивайте.
- Шаг 4
Чеснок почистить, мелко порубить и добавить в сковороду, затем всыпать итальянские травы, все перемешать.
Чеснок лучше резать, а не давить через пресс — так он распределится равномернее и не будет давать слишком резкий вкус.
- Шаг 5
Шампиньоны нарезать ломтиками, добавить к луку и чесноку, посолить и обжарить до готовности.
Готовность шампиньонов можно определить по уменьшению их объёма и появлению аппетитного аромата. Не пережаривайте, чтобы грибы остались сочными.
- Шаг 6
Грюйер натереть на крупной терке.
Крупная тёрка поможет сыру лучше расплавиться и подрумяниться в духовке.
- Шаг 7
Ветчину нарезать небольшими кубиками.
Кубики ветчины должны быть примерно одинакового размера — так она равномерно пропечётся и красиво будет смотреться в блюде.
- Шаг 8
В четыре керамические формы для запекания разложить обжаренные грибы и влить сливки, так чтобы грибы были покрыты, сверху выложить ветчину и немного тертого сыра.
Сливки должны полностью покрывать грибы, но не переливайте — избыток жидкости может сделать блюдо водянистым.
- Шаг 9
В каждую форму разбить по яйцу, так чтобы желток не растекся, посыпать оставшимся сыром.
Аккуратно разбивайте яйца, чтобы сохранить целостность желтка — это сделает блюдо более эстетичным.
- Шаг 10
Поставить формы на противень и отправить в разогретую духовку на 12–15 минут.
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу — при разогреве текстура может измениться. Если остались порции, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 5 минут. Грюйер можно заменить другим твёрдым сыром, например, пармезаном или эмменталем, в том же количестве. Вместо итальянских трав попробуйте смесь розмарина, тимьяна и майорана.