Закусочные маффины с ветчиной и болгарским перцем
Описание рецепта
Маффины получаются плотными, сытными и совсем не похожи на десерт — хороши и на завтрак, и как перекус. Ветчина с перцем дают начинке сочность, а тесто на сливочном масле держит их вместе.Слово редактора
Несладкие маффины на основе яично-масляного теста — сытная закуска к завтраку, фуршету или в дорогу. Внутри — кубики ветчины и болгарского перца двух цветов, которые дают сочность и лёгкую сладость. Тесто по консистенции напоминает густую сметану, поэтому маффины выходят плотными и хорошо держат форму. Рецепт без дрожжей, готовятся быстро.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное «Вкуснотеево»200г
- мука250г
- яйца куриные4шт.
- разрыхлитель10г
- соль1щепотка
- перец1щепотка
- Начинка
- ветчина100г
- перец болгарский желтый50г
- перец болгарский красный50г
- Дополнительно
- масло сливочное «Вкуснотеево»50г
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории833кКал34.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца, размягчённое сливочное масло, соль и перец соедините в миске. Взбейте блендером до однородности.Масло должно быть именно размягчённым, а не растопленным — так тесто получится нужной консистенции. - Шаг 2Шаг 2Небольшими порциями введите муку в яично-масляную смесь, каждый раз перемешивая. Добавьте разрыхлитель. Тесто должно напоминать консистенцию густой сметаны.Муку вводите постепенно: тесто не должно стать слишком густым, ориентируйтесь на консистенцию густой сметаны.
- Шаг 3Шаг 3Ветчину и болгарские перцы нарежьте мелкими кубиками.Перцы можно взять только одного цвета, если нет второго — на вкус не повлияет.
- Шаг 4Шаг 4Добавьте начинку в тесто и перемешайте до однородности.Чтобы начинка равномерно распределилась, перемешивайте аккуратно, без резких движений.
- Шаг 5Шаг 5Форму для маффинов смажьте сливочным маслом. Разложите тесто по ячейкам.Если используете силиконовую форму, смазывать маслом необязательно.
- Шаг 6Шаг 6Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут.Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
На заметку
Подавайте маффины тёплыми или комнатной температуры — в обоих вариантах они хорошо держат форму и не крошатся. Хранятся в закрытом контейнере до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: ветчину можно заменить варёной грудкой или беконом, болгарский перец — вялеными томатами. Больше идей для несладкой выпечки смотрите в фото-рецептах на сайте.Оценить0.00
0