Вегетарианский плов из булгура
Описание рецепта
Слово редактора
Вегетарианский плов из булгура — отличная альтернатива классическому варианту блюда. Булгур придаёт плову приятную текстуру и ореховый вкус, а разнообразие овощей делает его ярким и сочным. Такое блюдо прекрасно подойдёт для повседневного меню или вегетарианского стола. Плов можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным или рыбным деликатесам. Попробуйте добавить немного свежих трав, например, петрушки или кинзы, для более насыщенного аромата.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- булгур ТМ «Националь»200г
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- перец болгарский красный1шт.
- чеснок3зубчик
- кукуруза консервированная100г
- горошек зеленый замороженный100г
- зира1щепотка
- оливковое масло3ст. л.
- соль1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории345кКал14.37% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Налить оливковое масло в сотейник или кастрюлю с толстым дном, разогреть. Лук и чеснок мелко порубить и слегка обжарить.
Чтобы лук и чеснок не подгорели, обжаривайте их на среднем огне и постоянно помешивайте. Чеснок лучше нарезать тонкими пластинками — так он быстрее отдаст аромат.
- Шаг 2
Добавить нерезанную мелким кубиком морковь.
Нарежьте морковь равномерными кубиками — так она будет равномерно обжариваться и красиво смотреться в готовом блюде.
- Шаг 3
Через 3 минуты добавить болгарский перец, тоже нарезанный кубиком. Продолжать обжаривать овощи, постоянно помешивая.
Постоянно помешивая, следите, чтобы овощи не прилипали к дну сотейника. Если нужно, добавьте немного масла.
- Шаг 4
Засыпать консервированную кукурузу, предварительно слив с нее сок.
Слейте сок из кукурузы тщательно, чтобы плов не получился слишком водянистым.
- Шаг 5
Горошек разморозить, добавить к остальным овощам.
Размораживайте горошек в дуршлаге — так вы избавитесь от лишней влаги, которая может повлиять на консистенцию плова.
- Шаг 6
Хорошо перемешать.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить структуру овощей и булгура.
- Шаг 7
Всыпать булгур ТМ «Националь» и равномерно распределить его на поверхности.
Распределяйте булгур равномерно, чтобы он готовился равномерно и не образовывались комки.
- Шаг 8
Залить двумя стаканами воды, приправить солью и перцем, убавить огонь и готовить 15–20 минут под крышкой. По желанию можно добавить любимые специи. Я добавила зиру и кориандр.
Готовность плова можно проверить, попробовав булгур — он должен стать мягким, но не развариться. Если вода выкипела, а булгур ещё жёсткий, добавьте немного горячей воды и продолжайте готовить.
На заметку
Готовый вегетарианский плов из булгура можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать микроволновку — так булгур сохранит текстуру. К плову хорошо подойдут свежие овощи или салат из помидоров и огурцов, а также лёгкие соусы на основе йогурта.