Гречневая каша с белыми грибами
Описание рецепта
Гречневая крупа, белые грибы и сливочное масло рождены друг для друга. Содружество этих продуктов дает потрясающий вкус. Получается сливочно-нежная каша. Белые грибы идеально использовать свежие, но если нет свежих, то можно взять сушеные или замороженные. Только не надо заменять шампиньонами, это будет совсем другая история.
Я использовала замороженные грибы.
Слово редактора
Гречневая каша с белыми грибами — классическое сочетание, которое особенно актуально в холодное время года. Белые грибы придают блюду насыщенный вкус и аромат, а сливочное масло делает кашу нежной и кремовой. Подавайте кашу с ломтиком свежего хлеба и салатом из свежих овощей — так блюдо станет ещё более сытным и сбалансированным. Можно экспериментировать, добавляя в кашу обжаренные орехи или тёртый твёрдый сыр — это придаст новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупа ТМ «Националь»200г
- грибы белые замороженные300г
- лук репчатый1шт.
- растительное масло40мл
- чеснок2зубчик
- сливочное масло50г
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории752кКал31.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить грибы. Гречку ТМ «Националь» хорошо
промыть, ошпарить кипятком. Ошпаривание гречки помогает убрать лёгкую горчинку и улучшить вкус. Грибы перед использованием слегка разморозьте, чтобы они не выделяли слишком много влаги.
- Шаг 2
Лук очистить и очень мелко нарезать. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Добавляем лук и пассеруем до прозрачности. Готовим на медленном огне. Грибы нарезать и добавить к луку. Немного увеличиваем огонь. Обжариваем грибы до полуготовности. Чеснок очистить, мелко порубить и добавить к грибам. Добавляем подготовленную гречку. Добавляем сливочное масло и соль.
При пассеровании лука на медленном огне он станет сладким и не подгорит. Чтобы грибы не потеряли вкус, не пережаривайте их — они должны лишь слегка подрумяниться. Чеснок добавляйте в самом конце, чтобы сохранить его аромат.
- Шаг 3
Хорошо перемешиваем пока масло полностью не растает. Гречка должна впитать в себя всю жидкость, которая была в сковороде. Перекладываем в жаропрочную или глиняную посуду. Доливаем кипяток, так чтобы он слегка покрыл кашу. Отправляем в заранее разогретую до 180°C духовку на 30 минут.
Используйте глиняную посуду — она равномерно распределяет тепло и помогает добиться рассыпчатой консистенции. Готовность определяйте по тому, как гречка впитывает жидкость — она должна полностью её поглотить.
- Шаг 4
Готовую кашу достать.
- Шаг 5
Дать постоять 10 минут, перемешать. И можно подавать.
Выдержка после приготовления позволяет каше «дозреть», ароматы лучше раскроются, а крупа станет более рассыпчатой.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Гречневая каша с белыми грибами лучше всего подаётся горячей — так сохраняется аромат и текстура грибов. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать на плите или в микроволновой печи. Для более насыщенного вкуса добавьте немного тёртого пармезана или другого твёрдого сыра при подаче.