Фаршированные кальмары
Описание рецепта
Замечательная закуска из кальмаров.
Слово редактора
Фаршированные кальмары — отличное блюдо для праздничного стола. Такая закуска порадует гостей своим нежным вкусом и оригинальной подачей. В качестве начинки здесь используются грибы, сыр и яйца — классическое сочетание, которое прекрасно гармонирует с морепродуктами. Подавайте блюдо с лёгким овощным салатом и соусом на основе йогурта или сметаны. Можно экспериментировать с начинкой, добавляя в неё разные сыры, зелень или даже кусочки копчёного лосося.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмары замороженные4шт.
- шампиньоны свежие500г
- сыр100г
- яйца куриные4шт.
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»по вкусу
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории248кКал10.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи. Шампиньоны нарезать на пластинки и добавить к овощам. Жарить до готовности.
При обжаривании лука и моркови не пережаривайте — овощи должны стать мягкими, но не коричневыми. Шампиньоны добавляйте, когда овощи немного подрумянятся.
- Шаг 2
Яйца отварить и нарезать кубиком. Сыр натереть на крупной терке.
Для более нежной текстуры яиц используйте метод варки всмятку — так они будут лучше сочетаться с другими ингредиентами.
- Шаг 3
Смешать все ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу. От себя добавила в начинку зеленый лук (очень много его выросло на огороде).
Если у вас есть свежие травы (например, петрушка или укроп), добавьте их в начинку — они придадут блюду свежесть и аромат.
- Шаг 4
Кальмаров разморозить, почистить, промыть. Нафаршировать тушку и заколоть зубочисткой, чтобы начинка не вываливалась. Уложить тушку на фольгу и сделать из нее лодочку.
Перед фаршировкой убедитесь, что кальмары полностью разморожены и не содержат остатков внутренностей. Зубочистки лучше вставлять не слишком глубоко, чтобы они не прокалывали кальмара насквозь.
- Шаг 5
Смазать тушки майонезом и запекать 20 минут при 200°C 20 минут.
Духовку предварительно разогрейте до 200 °C. Готовность кальмаров можно проверить, слегка надавив на тушку — она должна быть упругой, но не жёсткой.
- Шаг 6
Подавать лучше всего остывшими.
На заметку
Готовые фаршированные кальмары лучше подавать горячими — так вкуснее. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C 10–15 минут. К кальмарам отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.