Рыба, фаршированная булгуром и зеленью в духовке
Описание рецепта
Простой способ подать речную рыбу иначе, чем обычно: булгур внутри остаётся рассыпчатым, сметана снаружи не даёт тушке пересохнуть. Получается сытно и аккуратно.Слово редактора
Рыба, фаршированная булгуром, — лёгкий будничный рецепт для тех, кто хочет приготовить речную рыбу без долгой возни. Начинка из отварного булгура хорошо держит форму внутри тушки, а сметана с зеленью даёт мягкую корочку при запекании. Подходит для язя, карпа, судака и другой средней речной рыбы. Зелень можно брать любую — петрушку, укроп, зелёный лук.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба2шт.
- булгур ТМ «Националь»100г
- сметана 15%100г
- зелень1пучок
Пищевая ценность
- Белки151г167.78% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории990кКал41.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Булгур отварить в подсолённой воде около пяти минут, откинуть на сито и дать стечь лишней жидкости.Не переваривайте булгур — он дойдёт до готовности внутри рыбы при запекании. - Шаг 2
Тушки рыбы почистить: удалить чешую, выпотрошить, промыть и обсушить.Надрезы вдоль хребта помогут быстрее удалить плавники и сделают чистку аккуратнее. - Шаг 3
Нафаршировать рыбу отварным булгуром, плотно уложив начинку внутрь.Не набивайте начинку слишком плотно — при запекании рыба немного сжимается. - Шаг 4
Зелень — лук, петрушку и укроп — мелко нарезать и смешать со сметаной до однородной массы.Можно добавить в сметану немного чеснока или лимонного сока для яркости вкуса. - Шаг 5
Щедро смазать рыбу сметанно-зелёной смесью со всех сторон.Чтобы смесь лучше держалась, наносите её на слегка обсушенную бумажным полотенцем рыбу. - Шаг 6
Шаг 6Уложить тушки в форму для запекания, накрыть фольгой и отправить в духовку при 180 °C на 30 минут.За пять минут до конца снимите фольгу, чтобы верх зарумянился.
На заметку
Готовую рыбу подавайте прямо из формы, разложив по тарелкам вместе с начинкой. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в духовке под фольгой, чтобы не пересохла. По этому рецепту можно фаршировать и более крупную рыбу — тогда увеличьте время запекания на 10–15 минут. Пошаговые фото помогут не пропустить ни одного момента.Оценить53
0