Картофельное чудо: запеканка с фаршем и сыром
Описание рецепта
Готовлю это, когда нужен сытный ужин без лишних затей. Слои пюре, фарша и расплавленного сыра — и на столе уже что-то по-настоящему домашнее.Слово редактора
Картофельное чудо — это запечённая слоёная запеканка из картофельного пюре, обжаренного фарша с луком и тёртого сыра. Блюдо сытное, бюджетное и готовится из того, что обычно есть в холодильнике. Подходит для семейного ужина. Верхний слой смазывается сметаной и запекается до румяной сырной корочки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1кг
- фарш мясной500г
- сыр твердый150г
- яйца куриные2шт.
- молоко100мл
- соль1щепотка
- мясной фарш500г
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки62г68.89% от дневной нормы
- Жиры70г87.50% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории1105кКал46.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Ksenichka
Анастасия
Анастасия
Анатолий
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель отварить в подсоленной воде с двумя лавровыми листами до готовности. Воду слить, лавровые листы убрать.Лавровый лист придаёт картофелю аромат — не забудьте убрать его перед тем, как делать пюре. - Шаг 2Шаг 2Лук мелко нарезать и обжарить в оливковом масле до мягкости. Добавить фарш и жарить до полуготовности. Посолить и поперчить по вкусу.Фарш не нужно доводить до полной готовности: он дойдёт в духовке.
- Шаг 3Шаг 3Горячий картофель размять толкушкой. Добавить подогретое молоко, несколько кусочков сливочного масла и два взбитых яйца. Посолить, всё перемешать до однородного пюре.Молоко обязательно подогрейте — холодное делает пюре серым и клёклым.
- Шаг 4Шаг 4Сыр натереть на крупной тёрке.Можно взять любой твёрдый сыр: российский, голландский, гауда.
- Шаг 5
Жаропрочную форму смазать сливочным маслом. Выложить слоями: первый — картофельное пюре, второй — тёртый сыр, третий — фарш с луком, четвёртый — тёртый сыр, пятый — картофельное пюре.Форму смазывайте равномерно, включая борта, — иначе нижний слой пюре прилипнет. - Шаг 6
Верхний слой смазать сметаной и посыпать оставшимся тёртым сыром. Запекать в разогретой духовке до золотистой корочки.Запекайте при 180 °C около 25–30 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.
На заметку
Готовую запеканку дайте постоять пять минут перед нарезкой — так слои держатся лучше. Подавайте порционно со свежей зеленью или овощным салатом. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в духовке или микроволновке. Этот рецепт картофельного чуда легко адаптировать: фарш можно взять куриный или смешанный — на фото видно, как аппетитно выглядит сырная корочка.Оценить5180
0
Комментарии
37Действительно - чудо! Очень вкусно! Спасибо за рецепт!😃
Спасибо за чудесный рецепт!
это любимое с детства!!!вам 5!
Попробовала его сделать!просто супер, даже не ожидала что так вкусно
Отведали сегодня "картофельное чудо" и правда чудо! Очень вкусно!!! Спасибо!