Японское пирожное дайфукумоти

25 мая 2020

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Дайфукумоти (daifukumochi) означает «пирог удачи». Это вид японского сладкого кондитерского изделия. Оно представляет собой небольшое пирожное из клейкого риса, наполненное пастой из красных бобов адзуки и сахара или меда и клубники. В Японии считают, что пирожное действительно приносит удачу, поэтому оно является в этой стране традиционным подарком.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Рисовое тесто
рис «Отборный» ТМ «Националь»80г
вода250мл
сахар50г
ванилин1упаковка
краситель-гель пищевой1шт.

Начинка
фасоль красная1стакан
сахар100г
сливочное масло50г
клубника10шт.

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы53г
17.67% от дневной нормы
Калории312кКал
13.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Первым делом займемся начинкой. Клубнику вымыть и обсушить. Взвесить нужное количество сахара и масла. Фасоль отварить удобным для вас способом. Я на ночь замочила, затем хорошо промыла и варила в мультиварке-скороварке до готовности.
Шаг 2
Еще горячую фасоль протереть через сито.
Шаг 3
В протертую фасолевую пасту добавить сахар и масло.
Шаг 4
Размешать до однородности.
Шаг 5
Пасту перекладываем в толстостенную кастрюлю и провариваем на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем полностью остыть.
Шаг 6
А пока подготовим ингредиенты для рисового теста.
Шаг 7
Рис «Отборный» ТМ «Националь» перемалываем в блендере или в кофемолке с образованием частично мучной смеси. Заливаем водой, добавляем сахар и варим. Рис должен получиться разваристым и клейким. В горячую массу добавляем ванилин и краситель, даем остыть.
Шаг 8
Итак, фасолевая паста остыла. Рисовое тесто тоже готово. Клубника просохла. Приступаем к формированию пирожных!
Шаг 9
Из фасолевой пасты делаем лепешку. Удобнее раскатывать тесто в пищевой пленке. В серединку кладем клубничку и формируем шарик.
Шаг 10
Рисовое тесто так же удобно раскатать между пакетами.
Шаг 11
На серединку кладем шарик из фасолевой пасты с клубничкой и так же с помощью пленки формируем моти.
Шаг 12
Вот такое пирожное у нас получается. Яркое и красивое!
Шаг 13
Формируем остальные дайфукумоти.
Шаг 14
Смотрите, какой шикарный сочный разрез! Мои дети были в восторге! Нежная фасолевая паста и яркий клубничный вкус. Это пирожное особенное. На мой взгляд, самое вкусное из всех видов сладких моти!