Тефтели, запеченные с гречкой
Описание рецепта
Соус дает новый
Слово редактора
Тефтели, запечённые с гречкой, — отличное решение для семейного ужина. Гречка, пропитанная сочным соусом, становится особенно вкусной, а мясная начинка делает блюдо сытным. Запекание позволяет сохранить все полезные свойства ингредиентов и добиться аппетитной корочки на тефтелях. Подавайте это блюдо с свежими овощами или салатом — так оно станет ещё более гармоничным и лёгким для пищеварения.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясной фарш300г
- лук репчатый1шт.
- гречневая крупа250г
- Соус
- помидоры2шт.
- сметана150г
- томатная паста1ч. л.
- орегано1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории508кКал21.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Промываем гречку, засыпаем в форму для запекания, солим и заливаем водой. Примерно на 1 см выше уровня крупы. Форма у меня размером 20 х 20 см.
Чтобы гречка не слиплась, можно предварительно обжарить её на сухой сковороде 2–3 минуты — так она получится более рассыпчатой
- Шаг 2
В фарш добавляем измельченный репчатый лук, соль и перец. Формируем шарики и выкладываем на гречку. Убираем в прогретую до 180°C духовку примерно на 20–25 минут.
При формировании тефтелек слегка смачивайте руки водой — фарш не будет прилипать. Следите, чтобы тефтели были одинакового размера — так они пропекутся равномерно
- Шаг 3
Помидоры разрезаем пополам и натираем на крупной терке со стороны разреза, мякоти. Так кожица у вас останется в руке.
Если нет крупной тёрки, можно измельчить помидоры блендером, но тогда придётся процедить массу, чтобы избавиться от семян и кожицы
- Шаг 4
Добавляем сметану, томатную пасту, специи, соль и примерно 150 мл воды. Смотрите по густоте. Не должно быть слишком жидко.
Чтобы соус не подгорел во время запекания, можно добавить в него немного растительного масла — так он будет более однородным и не прилипнет к форме
- Шаг 5
Достаем нашу форму из духовки. Вода уже выпарилась, и гречка готова. Заливаем все соусом.
Перед тем как заливать соусом, убедитесь, что гречка полностью впитала воду — это гарантирует, что блюдо не будет водянистым
- Шаг 6
Запекаем в духовке еще минут 10. Приятного аппетита!
Готовность можно проверить визуально: соус должен слегка загустеть и равномерно распределиться по поверхности тефтелей и гречки
На заметку
Готовые тефтели с гречкой лучше всего подавать горячими — так сохраняется хрустящая корочка. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать духовку: разогревайте при 180 °C около 15 минут. К тефтелям с гречкой отлично подойдёт свежий салат из огурцов и помидоров с оливковым маслом.