Салат с авокадо, ежевикой и микрозеленью
Описание рецепта
Микрозелень — это то, что разнообразит любой салат и добавит в него максимум пользы. По сравнению с подросшими овощами, микрозелень в десятки раз превосходит их по содержанию витаминов и микроэлементов, а также содержит много растительного белка, хлорофилла, минеральных соединений и эфирных масел. Вы можете покупать эти чудо-ростки салатов и овощей в супермаркете, а можете выращивать на своем подоконнике. Несколько дней, и микрозелень кресс-салата, руколы, редиса, гороха, свеклы будут у вас на столе. Выбирайте для приготовления только спелое авокадо. Нарежьте его и сразу сбрызните соком лимона, чтобы оно не потемнело.Слово редактора
Салат без термической обработки: листья фриллис, авокадо, свежая ежевика, кедровые орехи, тыквенные семечки и семена чиа, поверх — шапка микрозелени. Заправка минимальная — лимонный сок. Подходит как лёгкий обед или дополнение к белковому блюду. Микрозелень насыщает состав витаминами и растительным белком, чиа добавляют текстуру.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фриллис150г
- авокадо1шт.
- ежевика150г
- микрозелень ростков свеклы2ст. л.
- микрозелень ростков гороха2ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- чиа семена1г
- тыквенные семечки1ст. л.
- кедровые орехи1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории436кКал18.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Листья фриллис нарежьте или порвите руками, выложите на дно салатника.Фриллис можно заменить любым листовым салатом — романо, батавией или рукколой. - Шаг 2Шаг 2Авокадо нарежьте кубиками, добавьте в салатник и сбрызните лимонным соком.Лимонный сок не только заправляет, но и не даёт авокадо потемнеть — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 3Шаг 3Добавьте ежевику.Ежевику берите спелую, без кислинки — она задаёт тон всему салату.
- Шаг 4Шаг 4Всыпьте тыквенные семечки, кедровые орехи и семена чиа.Орехи и семечки можно слегка подсушить на сухой сковороде — вкус станет насыщеннее.
- Шаг 5
Сверху выложите микрозелень.Микрозелень кладите в самом конце, чтобы она не осела и не потеряла вид.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — авокадо и микрозелень быстро теряют вид. Хранить готовый салат не рекомендуется. По этому рецепту можно добавить немного оливкового масла к лимонному соку — получится полноценная заправка. Фото готового блюда лучше делать до перемешивания: слои смотрятся эффектно.Оценить51
0