Голубцы по-новому

Репчатый лук нарезать кубиками, слегка обжарить на растительном масле. Добавить зеленый горошек (свежий или замороженный) и болгарский перец, нарезанный небольшими кубиками.

Выложить в сковороду фарш, немного обжарить, посолить, поперчить, добавить перетертые помидоры, влить воду и тушить на среднем огне. Начинка для будущего голубца должна остаться сочной.

В чашке смешиваем заранее отваренный рис, обжаренный с овощами фарш, мелко нарезанный укроп.

Все тщательно перемешиваем, пробуем на вкус, если надо, подсаливаем еще.

Форму для запекания смазываем маслом. Распределяем листья по дну и стенкам формы (в следующий раз я попробую обдать листья кипятком).

Выкладываем начинку, немного утрамбовываем ее и сверху накрываем листьями.

Сверху положить что-нибудь тяжелое, у меня стеклянная крышка. И отправляем в разогретую до 180°C духовку на 30–40 минут. У меня форма разъемная, поэтому во время готовки я подлила на противень водички, чтобы голубец не получился сухим.

Аккуратно переворачиваем голубец на блюдо. Украшаем по желанию и подаем со сметанкой.

Приятного аппетита!