Дип из белой фасоли с оливками и вялеными томатами

Время приготовления указано без учета приготовления фасоли. 200 г белой фасоли ТМ «Националь» залить холодной водой и оставить на несколько часов.

Воду слить, фасоль промыть. Залить фасоль 1 литром воды и варить на медленном огне до полной готовности. Нельзя, чтоб фасоль кипела, иначе она получится жесткой. Не солить.

Идеально, если фасоль слегка разварится. Откинуть готовую фасоль в дуршлаг, дать стечь отвару. Не выливайте отвар, из него можно приготовить интересные веганские блюда.

Петрушку промыть, дать стечь воде и мелко порубить. Томаты и оливки разрезать на несколько частей.

Подготовленную петрушку, оливки и вяленые помидоры отправлям к фасоли.

Лук (небольшой) и чеснок (зубчик) очистить и мелко нарезать, обжарить в столовой ложке масла до золотистого цвета. Масло необязательно использовать горчичное.

Лук с чесноком отправляем к остальным ингредиентам. Измельчаем погружным блендером.

Добавить тимьян, соль и перец. Отрегулировать по своему вкусу.

Перекладываем в чистую банку и отправляем в холодильник. Дип можно есть сразу. Он вкусен в любом виде.

Приятного аппетита!