Дип из белой фасоли с оливками и вялеными томатами
Описание рецепта
Вкусный полезный дип из фасоли. Можно использовать готовую фасоль в банке, но если вы никуда не спешите, то сделайте из фасоли, которую вы сами приготовили. Оливки можно заменить каперсами, петрушку — кинзой, тимьян — орегано или майораном. Такой дип отлично спасает, когда нужна быстрая закуска к приходу гостей — просто намажьте его на хлеб или подайте с овощами. Хранится в банке в холодильнике несколько дней, вкус со временем только раскрывается.Слово редактора
Дип из белой фасоли — сытная закуска на основе отварной фасоли, измельчённой блендером вместе с оливками, вялеными томатами, зеленью и обжаренным луком с чесноком. Готовится без сливок и майонеза, поэтому получается лёгким и подходит для веганского стола. Приправляется тимьяном, лимонным перцем и солью по вкусу. Итоговую текстуру и остроту легко регулировать количеством масла и специй, а состав зелени и маслин допускает замены под то, что есть в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль белая ТМ «Националь»200г
- оливки без косточек10шт.
- помидоры вяленые в масле6шт.
- горчичное масло1ст. л.
- лук репчатый1шт.
- чеснок1зубчик
- сольпо вкусу
- перец лимонныйпо вкусу
- тимьян сушеный2щепотка
- петрушка зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории197кКал8.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Время приготовления указано без учета приготовления фасоли. 200 г белой фасоли ТМ «Националь» залить холодной водой и оставить на несколько часов.Замачивание сокращает время варки и делает фасоль мягче внутри — не пропускайте этот шаг, даже если торопитесь. - Шаг 2
Воду слить, фасоль промыть. Залить фасоль 1 литром воды и варить на медленном огне до полной готовности. Нельзя, чтоб фасоль кипела, иначе она получится жесткой. Не солить.Слабый огонь без кипения — главное условие мягкой фасоли без соли на этом этапе, соль добавляется позже. - Шаг 3
Идеально, если фасоль слегка разварится. Откинуть готовую фасоль в дуршлаг, дать стечь отвару. Не выливайте отвар, из него можно приготовить интересные веганские блюда.Отвар пригодится как основа для супов или соусов, не спешите его выливать после того, как фасоль стечёт. - Шаг 4
Петрушку промыть, дать стечь воде и мелко порубить. Томаты и оливки разрезать на несколько частей.Нарезайте оливки и томаты примерно одного размера — так масса получится однороднее после блендера. - Шаг 5
Подготовленную петрушку, оливки и вяленые помидоры отправлям к фасоли.На этом этапе можно попробовать смесь на вкус, чтобы понять, сколько специй потребуется дальше. - Шаг 6
Лук (небольшой) и чеснок (зубчик) очистить и мелко нарезать, обжарить в столовой ложке масла до золотистого цвета. Масло необязательно использовать горчичное.Золотистый, а не подгоревший лук — залог мягкого вкуса дипа, следите за огнём при обжарке. - Шаг 7
Лук с чесноком отправляем к остальным ингредиентам. Измельчаем погружным блендером.Для более гладкой текстуры измельчайте подольше, для деревенской подачи оставьте частицы крупнее. - Шаг 8
Добавить тимьян, соль и перец. Отрегулировать по своему вкусу.Добавляйте специи постепенно и пробуйте — лимонный перец и тимьян легко переборщить. - Шаг 9
Перекладываем в чистую банку и отправляем в холодильник. Дип можно есть сразу. Он вкусен в любом виде.В плотно закрытой банке дип хорошо держит форму и вкус, дайте ему настояться перед подачей. - Шаг 10
Приятного аппетита!Подавайте дип охлаждённым — так лучше чувствуются оттенки вяленых томатов и трав.
Комментарии
5Светуль, очень вкусный дип! 😋😉 Добавочки все очень любимые!😍😄👍😋
Света, ну ты знаешь, это мне!😋😋😋😋😋😋😋
А для меня это среднеземноморский хумус 😋вкусно, люблю такие штучки 😊🌷Светуля, а хризантемы у вас круглый год🌱? 😉
Очень похоже на нутовый паштет, но выглядит очень вкусно, попробую приготовить👍👍👍
Света, отличный дип, такие вкусные добавки к фасоли!😍👍Бобовые люблю в разных блюдах!😋🌞