Пирог «крокодил» с капустой и фаршем
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Пирог «Крокодил» порадует и детей, и взрослых. Готовится быстро и легко. Правда, есть одно «но» — есть эту чудесную рептилию жалко...
Слово редактора
Пирог «Крокодил» — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Дрожжевое тесто прекрасно сочетается с сочной начинкой из капусты и фарша, создавая гармоничное сочетание текстур и вкусов. Такой пирог можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве сытного дополнения к супу. Попробуйте экспериментировать с начинкой: добавьте в неё грибы или тёртый сыр — это придаст пирогу новые вкусовые оттенки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- мука500г
- сахар2ст. л.
- яйца куриные1шт.
- молоко250мл
- соль1щепотка
- растительное масло6ст. л.
- дрожжи сухие11г
- Для начинки
- капуста белокочанная1шт.
- лук репчатый2шт.
- говяжий фарш500г
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории600кКал25.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В большой чашке смешиваем яйцо, дрожжи, молоко, растительное масло, соль и сахар.Молоко должно быть тёплым — так дрожжи быстрее активируются. Убедитесь, что температура не выше 40 °C, иначе дрожжи погибнут. - Шаг 2
Просеиваем примерно 500 г муки и замешиваем тесто, подсыпая муку постепенно, до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Формируем из теста шар.Просеивание муки обогащает тесто воздухом, делая его более пышным. Проверяйте консистенцию — тесто должно быть эластичным, не липким, но и не слишком тугим. - Шаг 3
Готовим начинку. Лук нарезаем кубиками и обжариваем с фаршем, солим, перчим по вкусу.Чтобы фарш не слипался в комочки, предварительно слегка отбейте его. Лук должен стать мягким и прозрачным — это маркер готовности. - Шаг 4
Отдельно нарезаем капусту и обжариваем.Нарезанную капусту обжаривайте на среднем огне, чтобы она не подгорела, а стала мягкой и слегка золотистой. Не пережаривайте — капуста должна сохранить лёгкий хруст. - Шаг 5
Соединяем фарш с луком и капустой. Начинка готова.Хорошо перемешайте начинку, чтобы вкусы равномерно распределились. Попробуйте на соль и перец — при необходимости скорректируйте количество специй. - Шаг 6
Тесто раскатываем в прямоугольный пласт, для ровности обрезаем края, остатки теста нам еще пригодятся.Для равномерной раскатки используйте скалку с гладкой поверхностью. Проверьте, чтобы толщина пласта была одинаковой по всей площади. - Шаг 7
Переносим тесто на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, иначе потом это сделать будет трудно. На середину выкладываем начинку. Начиная с углов, делаем надрезы до начинки толщиной около 2–3 см. Складываем их косичкой внахлест, оставляем только первые и последние.Пергамент или силиконовый коврик предотвратят прилипание теста к противню. Распределяйте начинку равномерно, оставляя края свободными для формирования пирога. - Шаг 8
Из верхней части складываем голову, а из нижней — хвост.Формируйте фигуру аккуратно, чтобы сохранить целостность теста. Используйте острый нож для надрезов — так края будут ровными. - Шаг 9
Формируем ноздри у крокодила, из обрезков теста лепим лапки и глаза-брови. Делаем клыки с помощью ножниц по краю челюсти.Из обрезков теста можно сделать дополнительные декоративные элементы. Старайтесь, чтобы детали были симметричными и соответствовали форме крокодила. - Шаг 10
Также ножницами создаем неровности по всему телу. - Шаг 11
Выпекаем в духовке при 200°C до зарумянивания. За 10 минут до готовности смазываем крокодильчика взбитым желтком. - Шаг 12
Пирог получается очень вкусным. Единственное «но» — жалко резать... Приятного аппетита!
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать горячим — так начинка максимально сочная, а тесто мягкое. Хранить остатки можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так тесто сохранит хрустящую корочку, а начинка не потеряет сочность. К пирогу хорошо подойдут свежие овощи или лёгкий салат.Оценить55
0
Комментарии
6Красота!! 😍👍👏👏👏 Правда, кушать жалко!))😊😄
Какой крутой крокодильчик!
Наталья, крокодильчик и правда милаш, сразу видно, что приготовлен с большой любовью 😍
Какой милый, добрый крокодильчик!
Какая прелесть!