Медовый крем
Описание рецепта
Основа этого крема в нашем доме появилась случайно. Так как мой папа был пасечник, мед у нас на столе присутствует всегда. В различные поездки мы тоже стараемся его брать - выручает и как лекарство и заменяет забытый иногда сахар. Однажды упаковывая провизию для поездки дикарями на море, дабы уменьшить количество продуктовой тары, мой папа в одну банку поместил мед со сливочным маслом. По приезду, когда дети вечером у костра запросили чаю и чего-то сладенького, мы вспомнили про медовую смесь. Всем такой десерт пришелся по вкусу. С тех пор такой крем у нас частый гость и носит название "дедушкин". Его вместе с различными наполнителями также можно использовать как крем для выпечки. А вечером ломтик хлеба или печенюшка с таким кремом и с молоком - для детишек самое то.
Слово редактора
Медовый крем — отличное дополнение к чаепитию и прекрасный вариант для начинки в выпечке. Он особенно хорошо подойдёт для медовика, придавая коржам насыщенный вкус. Можно экспериментировать с дополнительными ингредиентами: добавить цедру цитрусовых, разные виды орехов или сухофруктов — это разнообразит текстуру и вкус крема. Подавайте медовый крем с булочками, печеньем или тостами — такой десерт порадует и детей, и взрослых.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы92г30.67% от дневной нормы
- Калории460кКал19.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Маленькими порциями вмешиваем в масло мед. Ни в коем случае мед не грейте. Лучше для такой цели возьмите мед из акации или маслянистой кристализации. Но и любой другой вкуса не испортит.
Мёд из акации действительно хорошо подойдёт благодаря своей текучести. Если мёд засахаренный, слегка разогрейте его отдельно, но не до кипения, и дайте остыть до комнатной температуры.
- Шаг 2
Крем сложить в темную герметичную посуду и поместить в холодильник. Использовать по мере надобности.
Храните крем в тёмном месте, чтобы избежать окисления и потери аромата. Герметичная посуда предотвратит впитывание посторонних запахов.
- Шаг 3
В основной крем по желанию можно добавлять различные наполнители (желательно по отдельности и в небольших количествах, дабы не забивать вкус и запах меда). а)Орехи хорошо измельчить. б)Лимон обдать кипятком и измельчить вместе с цедрой. в)Сухофрукты и мяту можно перемолоть в мясорубке или измельчить блендером.
При добавлении наполнителей пробуйте крем, чтобы сбалансировать вкус. Сухофрукты можно предварительно замочить в кипятке для мягкости.
- Шаг 4
Масло сливочное размягчаем до комнатной температуры и растираем в пышную массу.
Для более пышной массы можно использовать миксер на низких оборотах. Убедитесь, что масло не перегрелось — оно не должно таять.
На заметку
Медовый крем лучше хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 7 дней. Перед употреблением достаньте крем из холодильника, чтобы он немного размягчился при комнатной температуре. Крем можно использовать не только как десерт, но и в качестве начинки для выпечки или дополнения к творожным десертам. Для более насыщенного вкуса добавьте в крем немного ванильного экстракта.