Слоёные палочки с оливками и пармезаном в средиземноморском стиле
Описание рецепта
Солёные, чуть острые, с пикантностью пармезана — эти палочки исчезают со стола раньше, чем успеваешь их сосчитать.Слово редактора
Хрустящие закусочные палочки из слоёного дрожжевого теста с начинкой из оливок и пармезана. Начинка измельчается в блендере с оливковым маслом, тесто скручивается спиралью и выпекается до золотистой корочки. Подойдут к вину, как закуска на фуршете или дополнение к супу. Готовятся быстро — весь процесс занимает около 30 минут вместе с выпечкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для слоеных палочек
- тесто слоеное дрожжевое200г
- оливки без косточек1горсть
- оливковое масло1ст. л.
- яичные белки1шт.
- пармезан2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории584кКал24.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
Оливки и пармезан, натёртый на мелкой тёрке, измельчить в блендере. Добавить оливковое масло и часть яичного белка, перемешать до однородной пасты.Если начинка получается слишком жидкой, добавляйте масло по чуть-чуть — пасту легче распределять, когда она держит форму. - Шаг 2
Слоёное дрожжевое тесто раскатать в прямоугольник и разрезать на две равные части.Тесто удобнее раскатывать на слегка присыпанной мукой поверхности, чтобы не прилипало. - Шаг 3
На одну часть теста равномерно распределить начинку по всей поверхности. Накрыть второй частью теста и слегка прижать.Распределяйте начинку, не доходя около 1 см до края, — при скручивании она не вывалится. - Шаг 4
Нарезать пласт по длине полосками шириной около 1,5–2 см. Каждую полоску аккуратно перекрутить, придав форму спирали.Перекручивайте полоски плотно, удерживая оба конца — так спираль сохранит форму при выпечке. - Шаг 5
Выложить палочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать сверху оставшимся белком и посыпать тёртым пармезаном.Смазывайте белком аккуратно, силиконовой кистью, чтобы не нарушить спираль. - Шаг 6
Шаг 6Выпекать в духовке, разогретой до 200–220 °C, 10–12 минут до золотистого цвета.Готовность проверяйте по цвету: палочки должны стать равномерно золотистыми и чуть приподняться.
На заметку
Подавайте палочки горячими или тёплыми — в таком виде они хрустят лучше всего. Остывшие можно разогреть в духовке при 180 °C около пяти минут. Хранить в закрытом контейнере не более суток. В этом рецепте оливки можно заменить вялеными томатами или смесью трав с чесноком. Больше идей для закусок с фото ищите в похожих рецептах на сайте.Оценить55
0
Комментарии
1Догадалась сделать двойную порцию - и не прогадала😋