Особенности рецепта: Слоёные палочки с оливками и пармезаном в средиземноморском стиле

Name: Слоёные палочки с оливками и пармезаном в средиземноморском стиле
Cook time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 2 порции
Cuisine: средиземноморская кухня
Ingredients: тесто слоеное дрожжевое - 200 г; оливки без косточек - 1 горсть; оливковое масло - 1 ст. л.; яичные белки - 1 шт.; пармезан - 2 ст. л.

🟢 Быстро 🔥 584 ккал 🟡 12 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор gapapolya.

Слоёные палочки с оливками и пармезаном в средиземноморском стиле

25 июня 2026

Время приготовления 12 мин

gapapolyaАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Солёные, чуть острые, с пикантностью пармезана — эти палочки исчезают со стола раньше, чем успеваешь их сосчитать.

Слово редактора

Хрустящие закусочные палочки из слоёного дрожжевого теста с начинкой из оливок и пармезана. Начинка измельчается в блендере с оливковым маслом, тесто скручивается спиралью и выпекается до золотистой корочки. Подойдут к вину, как закуска на фуршете или дополнение к супу. Готовятся быстро — весь процесс занимает около 30 минут вместе с выпечкой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры41г
51.25% от дневной нормы
Углеводы44г
14.67% от дневной нормы
Калории584кКал
24.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Sweet

73🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

gapapolya

Шаги рецепта

Шаг 1
Оливки и пармезан, натёртый на мелкой тёрке, измельчить в блендере. Добавить оливковое масло и часть яичного белка, перемешать до однородной пасты.
Если начинка получается слишком жидкой, добавляйте масло по чуть-чуть — пасту легче распределять, когда она держит форму.
Шаг 2
Слоёное дрожжевое тесто раскатать в прямоугольник и разрезать на две равные части.
Тесто удобнее раскатывать на слегка присыпанной мукой поверхности, чтобы не прилипало.
Шаг 3
На одну часть теста равномерно распределить начинку по всей поверхности. Накрыть второй частью теста и слегка прижать.
Распределяйте начинку, не доходя около 1 см до края, — при скручивании она не вывалится.
Шаг 4
Нарезать пласт по длине полосками шириной около 1,5–2 см. Каждую полоску аккуратно перекрутить, придав форму спирали.
Перекручивайте полоски плотно, удерживая оба конца — так спираль сохранит форму при выпечке.
Шаг 5
Выложить палочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать сверху оставшимся белком и посыпать тёртым пармезаном.
Смазывайте белком аккуратно, силиконовой кистью, чтобы не нарушить спираль.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать в духовке, разогретой до 200–220 °C, 10–12 минут до золотистого цвета.
Готовность проверяйте по цвету: палочки должны стать равномерно золотистыми и чуть приподняться.

На заметку

Подавайте палочки горячими или тёплыми — в таком виде они хрустят лучше всего. Остывшие можно разогреть в духовке при 180 °C около пяти минут. Хранить в закрытом контейнере не более суток. В этом рецепте оливки можно заменить вялеными томатами или смесью трав с чесноком. Больше идей для закусок с фото ищите в похожих рецептах на сайте.