Слоеные палочки в средиземноморском стиле

Подготовить продукты.

Соединить оливки и натертый на терке сыр. Измельчить их в блендере, добавить оливковое масло и часть яичного белка. Перемешать.

Слоеное тесто раскатать в прямоугольник и разрезать его на две равные части. На одну из них выложить подготовленную начинку и распределить по всей поверхности.

Сверху накрыть начинку оставшимся тестом. Слегка прижать и нарезать по длине полосками шириной 1,5–2 см. Каждую полоску аккуратно перекрутить, чтобы получилось подобие спирали.

Выложить готовые спиральки из теста с начинкой на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху смазать небольшим количеством оставшегося белка и посыпать тертым пармезаном. Выпекать в духовке, разогретой до 200–220°C, 10–12 минут.