Запеченный отварной картофель
ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Слово редактора
Запечённый отварной картофель — простое, но очень вкусное блюдо, которое отлично подойдёт как гарнир к мясу или рыбе, так и в качестве самостоятельного блюда. Благодаря предварительной варке картофель получается нежным внутри и с лёгкой хрустящей корочкой снаружи. Попробуйте добавить к классическому рецепту немного чеснока или розмарина — они прекрасно оттенят вкус картофеля. Это блюдо прекрасно впишется в семейное меню и станет отличным выбором для повседневного ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1.3кг
- сольпо вкусу
- растительное масло70г
- петрушка зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории418кКал17.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Лина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель очистить. Нарезать ломтиками. Воду довести до кипения, посолить. Опустить картофельные ломтики в кипяток, дать закипеть, варить 7–8 минут. Слить.При варке добавьте немного лаврового листа и душистого перца — так картофель приобретёт лёгкий аромат. Следите, чтобы ломтики не разварились — они должны оставаться упругими - Шаг 2
Разложить картофель на пергаменте, дать ему обсохнуть в течение 10 минут.Обсыхание важно для того, чтобы картофель лучше впитал масло и подрумянился в духовке. Можно дополнительно промокнуть ломтики бумажным полотенцем - Шаг 3
Раскалить растительное масло на сковороде. Полить им картошку, аккуратно перемешать, чтобы все ломтики промаслились.Раскаляйте масло до лёгкого шипения — это значит, что оно готово к использованию. Аккуратно перемешивайте картофель, чтобы не повредить ломтики и равномерно распределить масло - Шаг 4
Выложить на пергамент. Поставить в разогретую духовку на 45 минут.Пергамент лучше расположить на решётке духовки — так картофель будет запекаться более равномерно со всех сторон - Шаг 5
Запекать при 220°C. По истечении 30 минут картофель перевернуть, чтобы он обжарился со всех сторон.Готовность можно проверить визуально: картофель должен стать золотисто-коричневым и хрустящим. Если хотите более румяную корочку, увеличьте температуру в конце запекания на 10–15 градусов - Шаг 6
Посыпать картофель зеленью петрушки. Приятного аппетита!
На заметку
Запечённый отварной картофель лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет хрустящую корочку. Если нужно приготовить блюдо заранее, храните картофель в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. К картофелю отлично подойдут свежие овощи или зелёный салат, а также соусы на основе сметаны или томатов.Оценить52
0