Запеченный отварной картофель
Слово редактора
Запечённый отварной картофель — простое, но очень вкусное блюдо, которое отлично подойдёт как гарнир к мясу или рыбе, так и в качестве самостоятельного блюда. Благодаря предварительной варке картофель получается нежным внутри и с лёгкой хрустящей корочкой снаружи. Попробуйте добавить к классическому рецепту немного чеснока или розмарина — они прекрасно оттенят вкус картофеля. Это блюдо прекрасно впишется в семейное меню и станет отличным выбором для повседневного ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1.3кг
- сольпо вкусу
- растительное масло70г
- петрушка зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории418кКал17.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель очистить. Нарезать ломтиками. Воду довести до кипения, посолить. Опустить картофельные ломтики в кипяток, дать закипеть, варить 7–8 минут. Слить.При варке добавьте немного лаврового листа и душистого перца — так картофель приобретёт лёгкий аромат. Следите, чтобы ломтики не разварились — они должны оставаться упругими - Шаг 2
Разложить картофель на пергаменте, дать ему обсохнуть в течение 10 минут.Обсыхание важно для того, чтобы картофель лучше впитал масло и подрумянился в духовке. Можно дополнительно промокнуть ломтики бумажным полотенцем - Шаг 3
Раскалить растительное масло на сковороде. Полить им картошку, аккуратно перемешать, чтобы все ломтики промаслились.Раскаляйте масло до лёгкого шипения — это значит, что оно готово к использованию. Аккуратно перемешивайте картофель, чтобы не повредить ломтики и равномерно распределить масло - Шаг 4
Выложить на пергамент. Поставить в разогретую духовку на 45 минут.Пергамент лучше расположить на решётке духовки — так картофель будет запекаться более равномерно со всех сторон - Шаг 5
Запекать при 220°C. По истечении 30 минут картофель перевернуть, чтобы он обжарился со всех сторон.Готовность можно проверить визуально: картофель должен стать золотисто-коричневым и хрустящим. Если хотите более румяную корочку, увеличьте температуру в конце запекания на 10–15 градусов - Шаг 6
Посыпать картофель зеленью петрушки. Приятного аппетита!
Комментарии
1Приготовила картофель по вашему рецепту. Возможно, порезала на тонкие кусочки картофель, но после получаса запекания, когда нужно было переворачивать, снизила время готовки до 10 минут и температуру в духовке до 180 градусов, иначе получились бы угли. Так же, воду, в которой картофель варится изначально надо прямо хорошо просаливать, не как на пюре, например, а то картофель получился довольно-таки пресным. Ну, или посолить при запекании. В целом рецепт простой, понравился, фото прикрепила. Спасибо.