Салат «Кокетка» с говядиной и баклажанами
Описание рецепта
Салат с характером — именно так я бы его назвала. Говядина, баклажаны, спелые помидоры и рис прекрасно дополняют друг друга, а сметанно-майонезная заправка делает всё это нежным и сочным. Но главное, конечно, оформление: маленькая сырная кокетка в платье из болгарского перца каждый раз вызывает восторг у гостей ещё до первой ложки.Слово редактора
Слоёный салат «Кокетка» — праздничное блюдо с эффектной подачей. Слои говядины, баклажана с луком, помидора и отварного риса заправляются смесью сметаны и майонеза. Главная деталь — фигурка девушки: голова, руки и ноги вырезаются из твёрдого сыра, платье выкладывается из мелко нарезанного болгарского перца, оборка — из маслин. Подходит для застолья, когда хочется удивить гостей не только вкусом, но и видом блюда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина200г
- баклажан1шт.
- масло растительное2ст. л.
- помидоры1шт.
- рис1пакет
- сыр твердый200г
- майонез100г
- сметана50г
- перец болгарский1шт.
- сырпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки104г115.56% от дневной нормы
- Жиры190г237.50% от дневной нормы
- Углеводы90г30.00% от дневной нормы
- Калории2475кКал103.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажан нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до готовности.Баклажан перед обжаркой можно посолить и оставить на десять минут, чтобы ушла горечь, затем промыть и обсушить. - Шаг 2Шаг 2Лук измельчить и обжарить до мягкости, затем смешать с баклажаном.Лук обжаривайте на среднем огне до светло-золотистого цвета, не допуская пригорания.
- Шаг 3Шаг 3Говядину нарезать соломкой. Помидор мелко нарезать кубиками.Говядину лучше брать отварную или запечённую — нарезать её соломкой проще, когда мясо остыло.
- Шаг 4Шаг 4Сметану смешать с майонезом — это заправка для промазки слоёв.Соотношение сметаны и майонеза подбирайте по вкусу — например, поровну или с перевесом сметаны для менее жирного варианта.
- Шаг 5Шаг 5Выложить салат на блюдо слоями: говядина — помидор — баклажан с луком — отварной рис. Каждый слой слегка смазать заправкой из сметаны и майонеза.Каждый слой делайте тонким и ровным, чтобы салат держал форму при подаче.
- Шаг 6Шаг 6Из твёрдого сыра вырезать ножом части тела: голову, шею, руки, ноги. Выложить фигурку поверх салата.Для вырезания деталей из сыра удобнее использовать небольшой острый нож с тонким лезвием.
- Шаг 7Шаг 7Платье девушки выложить из мелко нарезанного болгарского перца, оборку — из измельчённых маслин. Форму оборки придать с помощью ножа.Болгарский перец берите яркого цвета — красный или жёлтый — чтобы платье выглядело контрастно на фоне салата.
На заметку
Подавайте салат «Кокетка» сразу после сборки или уберите в холодильник на один час — слои пропитаются и вкус станет насыщеннее. Фигурку из сыра лучше выкладывать непосредственно перед подачей, чтобы детали не потеряли форму. Этот рецепт рассчитан на праздничный стол: эффектная подача делает блюдо центром внимания. Фото готового салата выигрывает при дневном освещении.Оценить552
0
Комментарии
15Здравствуйте Виктория,салат очень красиво и необычно оформлен.Удивляет своей ювелирной и крапотливой работой.Спасибо за Ваш талант!
сначала мне показалось, что платье из красной икры. Прочитала - из перца.... Кропотливая работа.
Спасибо всем за комментарии!
Красиво... но как это есть? Салат ведь все же. Вам не кажется, что каннибализмом попахивает?
vot uj tochno shedevr kulinarnogo iskusstva!