Нежная селедка под шубой
Описание рецепта
Приятного аппетита!
Слово редактора
Селёдка под шубой — классический салат, который особенно популярен в холодное время года. Он станет отличным украшением праздничного стола и порадует своим насыщенным вкусом. В классическом рецепте слои овощей и сельди аккуратно выкладываются и промазываются майонезом, создавая гармоничное сочетание вкусов. Вы можете экспериментировать с текстурой, используя тёрку с разными насадками, или добавить дополнительные ингредиенты, например, яблоко или зелёный лук, чтобы придать салату новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель200г
- сельдь150г
- лук красный50г
- морковь150г
- яйца куриные5шт.
- свекла200г
- сольпо вкусу
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории224кКал9.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала отварить все необходимые овощи и яйца.
Чтобы овощи и яйца остыли быстрее и легче чистились, после варки поместите их под холодную проточную воду.
- Шаг 2
Картофель натереть на крупной терке.
Крупная тёрка поможет добиться равномерной текстуры, которая хорошо пропитается майонезом.
- Шаг 3
Можно выложить этот салат на блюде в виде многослойного тортика. Для этого нам понадобится круглое кольцо диаметром 16 см. Поставить его на плоское блюдо и слегка смазать растительным маслом.
Если нет кольца, можно использовать форму для выпечки или создать бортики из фольги.
- Шаг 4
На дно выложить натертый картофель, подсолить и смазать майонезом.
Подсаливайте каждый слой — это усилит вкус салата. Майонез лучше наносить тонкой сеточкой, чтобы не переборщить с количеством.
- Шаг 5
На слой картофеля выложить измельченную в блендере сельдь.
Сельдь можно не только измельчить в блендере, но и мелко нарезать ножом — так сохранятся небольшие кусочки, которые добавят текстуры.
- Шаг 6
По сельди равномерно распределить измельченный лук.
Лук можно предварительно замариновать в уксусе с сахаром — это уберёт горечь и добавит пикантности.
- Шаг 7
Морковь натереть на крупной терке.
Крупная тёрка сделает морковь более сочной и воздушной.
- Шаг 8
На лук выложить морковь, подсолить и смазать майонезом.
Не переборщите с майонезом — салат не должен «плавать» в соусе.
- Шаг 9
Яйца натереть на крупной терке.
Для более нежной текстуры яиц можно натереть их на мелкой тёрке.
- Шаг 10
На морковь положить яйца и смазать майонезом.
- Шаг 11
Свеклу натереть на крупной терке.
- Шаг 12
Последним слоем выложить свеклу, чуть-чуть посолить ее и смазать майонезом.
- Шаг 13
Салат выдержать в холодильнике 3–6 часов, чтобы пропитался. После можно аккуратно снять кольцо. Перед подачей украсить яичным желтком, натертым на мелкой терке.
На заметку
«Селёдка под шубой» лучше всего пропитывается в холодильнике — оставьте салат на 3–4 часа перед подачей. Хранить салат можно до 2 дней в холодильнике, накрыв плёнкой. Для более нежного вкуса можно заменить майонез на смесь из греческого йогурта и сметаны в пропорции 1:1.