Запечённая паста с беконом, цукини и соусом бешамель
Описание рецепта
Паста выходит нежной внутри и с хрустящей сырной корочкой сверху — именно за этот контраст я её и люблю. Цукини почти растворяется в соусе, не перебивая вкус бекона, а бешамель держит всё вместе.Слово редактора
Запечённая паста с беконом и цукини — сытное блюдо с мягким сливочным соусом бешамель и румяной сырной корочкой. Цукини обжаривают с чесноком и измельчают в пюре, которое вместе с беконом вмешивают в соус — так начинка получается нежной и однородной. Подойдёт для семейного обеда в будни или в выходные, когда хочется чего-то основательного без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны300г
- молоко500мл
- бекон сырокопченый200г
- сливочное масло30г
- пармезан20г
- чеснок1зубчик
- цукини2шт.
- базилик свежий4лист
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы85г28.33% от дневной нормы
- Калории857кКал35.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить соус бешамель: в кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, добавить муку и держать на огне, пока мука не станет слегка золотистого цвета. Влить горячее молоко и варить на слабом огне пять-шесть минут до загустения. Снять с огня, добавить соль, перец и мускатный орех, немного взбить. Накрыть пищевой плёнкой вплотную к поверхности, чтобы не образовалась корка.Плёнку кладите прямо на поверхность соуса, а не просто накрывайте кастрюлю — тогда корка точно не образуется. - Шаг 2
В сковороду налить оливковое масло, добавить чеснок и нарезанный цукини, посолить, поперчить и жарить пять-семь минут до готовности. Остудить, добавить три-четыре листика базилика и измельчить до состояния пюре.Блендер или погружной измельчитель дадут однородное пюре из цукини; крупные куски нарушат текстуру соуса. - Шаг 3
Отдельно обжарить бекон.Бекон можно обжарить на той же сковороде после цукини — экономит посуду. - Шаг 4
В глубокой миске соединить соус бешамель, пюре из цукини и обжаренный бекон, перемешать.Соединяйте все компоненты соуса, пока паста ещё варится, чтобы к моменту смешивания всё было готово. - Шаг 5
Отварить пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния альденте — не переваривать.Слейте воду от варки, оставив пару ложек: если соус густоват, добавьте немного пасты в смесь перед запеканием. - Шаг 6
Разогреть духовку до 180 °C. Пасту соединить с соусом, перемешать и выложить в форму для запекания. Посыпать тёртым пармезаном и запекать 15 минут.Следите за цветом сыра: как только корочка стала золотистой, можно вынимать — 15 минут ориентировочно, духовки различаются. - Шаг 7
Пасту соединить с соусом, перемешать и выложить в форму для запекания. Сверху посыпать тертым сыром и запекать 15 минут. - Шаг 8
Готовая паста получается очень нежной и очень вкусной. Приятного аппетита!
На заметку
Готовую пасту подавайте сразу из формы, пока сыр ещё тянется. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — разогревайте в духовке или микроволновке, добавив ложку молока, чтобы не пересохло. По этому рецепту можно заменить цукини баклажаном или добавить вяленые томаты. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией соуса на каждом этапе.Оценить42
0
Комментарии
1Готовила сегодня пасту по Вашему рецепту. Очень понравилась идея с добавлением пюре из цукини! Помимо базилика я также добавила в блендер всяких салатных трав, очень вкусно в сочетании с Бешамель! Мне не очень зашла идея добавлять сыр в духовку: соус стал структурным из-за талого сыра, мне так не очень, посыплю сверху в следующий раз на готовое блюдо и на 2 минуты на гриль для корочки. В общем, я вкусно сыта, довольна и передаю Вам благодарность за идею! Буду готовить еще.