Кокосовое мороженое с шоколадом
Описание рецепта
Чем более спелыми будут
Слово редактора
Кокосовое мороженое с шоколадом — отличный вариант для летнего десерта или уютного вечера. Сочетание нежной текстуры, тропического вкуса кокоса и насыщенного шоколадного оттенка порадует любителей необычных десертов. Попробуйте добавить немного цедры лайма или апельсина — это придаст мороженому освежающую нотку. Десерт особенно актуален в жаркую погоду, а также станет украшением праздничного стола. Подавайте мороженое с дополнительными топпингами — орехами, свежими ягодами или листиками мяты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спелые бананы3шт.
- кокосовые сливки120мл
- кокосовая стружка4ст. л.
- сироп топинамбура1ст. л.
- ванильный экстракт0.5ч. л.
- шоколадные капли50г
- клюква вяленая1горсть
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории295кКал12.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очистите бананы, нарежьте их и заморозьте в течение 4–5 часов. Они должны быть подмороженными, но не как камень.
Чтобы бананы хорошо пюрировались, убедитесь, что они не превратились в камень — должны быть слегка мягкими при надавливании. Слишком твёрдые бананы сделают массу неоднородной.
- Шаг 2
Смешайте все ингредиенты, кроме сиропа, клюквы и шоколада, пюрируйте до кремообразного состояния. Делайте это импульсами, чтобы не сжечь блендер (если бананы вы все-таки заморозили слишком сильно, дайте им слегка отойти перед готовкой).
Используйте мощный блендер, чтобы добиться гладкой текстуры. Если масса слишком густая, добавьте немного кокосовых сливок.
- Шаг 3
Попробуйте на сладость и посмотрите, нужен ли вам дополнительно сироп.
Сироп топинамбура можно заменить мёдом или другим натуральным подсластителем, учитывая их сладость и вкус.
- Шаг 4
Возьмите шоколадные капли или порубите ножом шоколад. Если используете капли или галеты, положите их в блендер, добавьте клюкву и проверните буквально пару раз, чтобы шоколад и клюква смешались с массой, но не порубились в более мелкую крошку.
Если нет шоколадных капель, используйте тёмный шоколад без добавок — он лучше сочетается с кокосовыми нотками. Следите, чтобы шоколад не расплавился полностью, иначе мороженое будет иметь неравномерную текстуру.
- Шаг 5
Перелейте смесь в стеклянный лоток либо формы для мороженого и отправьте замораживаться.
Используйте формы с герметичной крышкой, чтобы предотвратить образование инея. Стеклянный лоток можно застелить пищевой плёнкой для удобства извлечения.
- Шаг 6
Доставайте мороженое и перемешивайте каждый час, чтобы разбить кристаллики льда и получить более сливочную консистенцию.
Перемешивание каждые час поможет избежать образования крупных кристаллов льда и сделает мороженое более однородным и нежным.
На заметку
Готовое мороженое лучше всего хранить в морозилке в герметичном контейнере до 2 недель. Перед подачей дайте мороженому немного постоять при комнатной температуре — так оно станет более нежным. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно увеличить количество шоколадных капель до 75 г, а вяленую клюкву заменить на другие сухофрукты или орехи.