Холодник из свеклы на кефире

Холодник из свеклы на кефире

Время приготовления 10 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Самый летний суп — это холодник из свеклы на кефире с молодой картошкой, огурчиками и зеленью. Все так просто и очень вкусно! Заранее отварите свеклу и картошку, сварите яйца вкрутую. Срок хранения супа в холодильнике — 8–10 часов, но всегда лучше приготовить свежую порцию.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки17г
    18.89% от дневной нормы
  • Жиры12г
    15.00% от дневной нормы
  • Углеводы25г
    8.33% от дневной нормы
  • Калории277кКал
    11.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Маленькие картофелины разрезаем пополам. Молодую картошку чистить не нужно, достаточно вымыть щеткой или мочалкой. Чем мельче картошка, тем быстрее она сварится, в жару это актуально!
    Маленькие картофелины разрезаем пополам. Молодую картошку чистить не нужно, достаточно вымыть щеткой или мочалкой. Чем мельче картошка, тем быстрее она сварится, в жару это актуально!
  • Шаг 2 Свежие огурцы натираем на мелкой терке.
    Свежие огурцы натираем на мелкой терке.
  • Шаг 3 Два сваренных вкрутую яйца также трем на терке. Оставшиеся яйца понадобятся для украшения готового блюда.
    Два сваренных вкрутую яйца также трем на терке. Оставшиеся яйца понадобятся для украшения готового блюда.
  • Шаг 4 Добавляем мелко нарезанный зеленый лук.
    Добавляем мелко нарезанный зеленый лук.
  • Шаг 5 Вареную свеклу шинкуем очень тонкой соломкой, кладем в кастрюлю. Выжимаем сок из половинки небольшого лимона, солим и перчим по вкусу.
    Вареную свеклу шинкуем очень тонкой соломкой, кладем в кастрюлю. Выжимаем сок из половинки небольшого лимона, солим и перчим по вкусу.
  • Шаг 6 Наливаем холодный кефир. Кефир советую использовать 2.5–3.2 %, будет вкусно.
    Наливаем холодный кефир. Кефир советую использовать 2.5–3.2 %, будет вкусно.
  • Шаг 7 Все перемешиваем и ставим в холодильник на 20–60 минут, однако если продукты холодные, то можно сразу на стол!
    Все перемешиваем и ставим в холодильник на 20–60 минут, однако если продукты холодные, то можно сразу на стол!
  • Шаг 8 Для подачи нарезаем очень тонкими полосками стебли зеленого лука, кладем в миску с ледяной водой (лук свернется в колечки). Девочки, которые в детстве делали кукол из одуванчиков, этой технологией владеют хорошо.
    Для подачи нарезаем очень тонкими полосками стебли зеленого лука, кладем в миску с ледяной водой (лук свернется в колечки). Девочки, которые в детстве делали кукол из одуванчиков, этой технологией владеют хорошо.
  • Шаг 9 Наливаем холодник из свеклы на кефире в тарелки, украшаем половинками вареных яиц и колечками лука, перчим по вкусу. Приятного аппетита!
    Наливаем холодник из свеклы на кефире в тарелки, украшаем половинками вареных яиц и колечками лука, перчим по вкусу. Приятного аппетита!
Оценить53
0

Автор рецепта

Лена ЦынкевичЛена Цынкевич,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • ЭLENA
    ЭLENA

     При жаре такой супчик - самое то!!!👍👏 Да. а куколки кудряяявые были!😋

    • Наталья
      Наталья

       Фото очень красивое и красочное 😍

      • gapapolya
        gapapolya

         Без холодного супчика в такую жару не обойтись))),

        • 1
      • Констанция
        Констанция

         Леночка, замечательно! 😋 Но, смущает количество порций (14!), вероятно описка, и в ингредиентах нет яиц...

        • Ольга
          Ольга

           Очень вкусный супчик, особенно в жаркое время года!

          • 1

        Оставить комментарий