Салат с вялеными помидорами, руколой и фасолью
Описание рецепта
Слово редактора
Салат с вялеными помидорами, руколой и фасолью — отличное решение для лёгкого и питательного ужина. Вяленые помидоры придают блюду насыщенный вкус и аромат, а фасоль добавляет сытности. Такой салат хорошо дополнит мясные или рыбные блюда, а также станет отличным вариантом для вегетарианского меню. Подавайте его как гарнир или как самостоятельное блюдо — в любом случае салат порадует свежестью и гармоничным сочетанием ингредиентов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- фасоль белая300г
- помидоры вяленые в масле6шт.
- брынза120г
- рукола1пучок
- салат1пучок
- растительное масло3ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории402кКал16.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белую фасоль (я ее отварила заранее и остудила) перемешала с нарезанными вялеными помидорами.
Слово редактора
Если у вас нет заранее отваренной фасоли, замочите её на несколько часов, а затем варите до мягкости. Проверьте, чтобы фасоль была нежной, но не разварилась — она должна сохранять форму.
- Шаг 2
Добавила свежую руколу и заправила салат маслом, в котором были вяленые томаты (у меня масло, где лежали помидоры, очень ароматное, с чесноком и базиликом). По желанию в салат можно добавить бальзамический соус или гранатовый соус.
Слово редактора
Ароматное масло от вяленых помидоров — отличная основа для заправки. Если масла недостаточно, добавьте немного оливкового масла и каплю лимонного сока для свежести.
- Шаг 3
В тарелку выложила свежие листья салата и фасоль с томатами, сверху добавила кусочки брынзы. Посыпала свежемолотым черным перцем. Салат готов, приятного аппетита.
Слово редактора
Брынзу можно предварительно нарезать небольшими кубиками, чтобы она равномернее распределилась по салату. Свежемолотый перец добавит пикантности и усилит вкус других ингредиентов.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления — так он сохранит свежесть и хрусткость овощей. Если нужно приготовить заранее, смешайте ингредиенты без руколы и салата, храните в холодильнике до 12 часов, а зелень добавляйте перед подачей. Для разнообразия можно заменить брынзу на фету или моцареллу, учитывая, что фета придаст солоноватый вкус, а моцарелла — более нежный.