Оладьи без глютена
Описание рецепта
Решила сегодня сделать по-новому! Получились невероятно
Слово редактора
Оладьи без глютена — отличная альтернатива традиционным. Рисовая и кукурузная мука придают им лёгкую текстуру и делают блюдо подходящим для безглютеновой диеты. Подавайте оладьи со свежими ягодами, мёдом или нежирным йогуртом — так вы подчеркнёте их нежный вкус. Такие оладьи прекрасно подойдут для завтрака или лёгкого перекуса, а благодаря кефирному тесту они получаются воздушными и пышными.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- яблоки1шт.
- кефир 2,5%1стакан
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- рисовая мука100г
- кукурузная мука100г
- растительное масло3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории511кКал21.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желтки отделить от белка. Желтки, яблоко и кефир смешать в чашке венчиком, добавить разрыхлитель, щепотку соли. Теперь постепенно вмешать муку. Количество я указала условно, вся мука разная, следите, чтобы тесто получилось, как густая сметана (можно взять только рисовую муку, ну и, кончено, пшеничную, но в моем случае все же полезнее). Добавить масло. Перемешать.
Для более однородной консистенции пробейте яблоко блендером до состояния пюре. Следите, чтобы тесто не стало слишком густым — при необходимости добавьте ещё кефира.
- Шаг 2
Отдельно взбить белки до жестких пиков и аккуратно вмешать в тесто.
Чтобы белки лучше взбивались, добавьте щепотку соли и убедитесь, что в них нет следов желтка. Вмешивайте белки в тесто лёгкими движениями сверху вниз, сохраняя воздушность.
- Шаг 3
Выпекаем на сухой сковороде до готовности! Конечно, удобнее в специальной, для оладушек.
Разогрейте сковороду на среднем огне — слишком сильный огонь приведёт к подгоранию. Готовность оладьев можно определить по появлению золотистой корочки и отделению от сковороды.
- Шаг 4
Подавать со сметаной или любимым вареньем. Приятного аппетита.
На заметку
Готовые оладьи лучше всего подавать горячими — так они наиболее воздушные и вкусные. Можно хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 5 минут. Для разнообразия можно добавить в тесто измельчённые орехи или сухофрукты — это придаст оладьям дополнительную текстуру и сладость.