Мятная панна котта с манговым кремом

Готовим панна котту. Листы желатина залить холодной водой. Оставить набухать на 5 минут.

Соединить в сотейнике молоко, жирные сливки и сахар. Мяту хорошо промыть, оборвать листики и добавить к сливкам.

Помешивая, довести смесь до кипения.

Процедить сливки в стакан для взбивания, можно оставить пару листочков мяты.

Желатин отжать от воды, добавить в горячие сливки и пробить блендером.

Дать смеси остыть до комнатной температуры, разлить по формочкам или креманкам. Убрать в холодильник на 2 часа. Панна котта должна схватиться.

Готовим крем из манго. Желатин залить холодной водой и оставить на 5 минут. Манго очистить и измельчить в пюре. Поместить в маленькую кастрюльку. Дать закипеть.

Соединить крахмал и сахар.

Постепенно добавить сахарную смесь в пюре. Помешивая, варить 2 минуты.

Переложить пюре в стакан, добавить отжатый от воды желатин и пробить блендером.

Добавить масло и пробить еще раз. Оставить на столе, чтобы смесь стала комнатной температуры.

Выложить манговое пюре сверху на панна котту и убрать в холодильник еще на 2–3 часа.

Украсить листиками мяты.

Нежнейшее лакомство для летнего вечера!