Дюшбара

Дюшбара

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Дюшбара - блюдо азербайджанской кухни. Он представляет собой суп с мааалюсенькими пельменями. Я смотрела на этот рецепт лет 5, все не решалась приготовить - не хотелось долго лепкой заниматься. И зря! Они настолько быстро лепятся! Минут за 15-20 я налепила их штук 100!

Слово редактора

Дюшбара — истинное воплощение азербайджанской кулинарной традиции. Маленькие пельмени в горячем бульоне не только радуют вкусом, но и впечатляют своей изящностью. Подавайте суп со свежей зеленью и любимыми специями — так вы подчеркнёте аромат и добавите яркости блюду. Дюшбара отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, а процесс лепки пельменей может стать приятным занятием в кругу близких. Это блюдо позволит вам прикоснуться к культуре Азербайджана и порадовать себя и близких аутентичным вкусом.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры2г
    2.50% от дневной нормы
  • Углеводы29г
    9.67% от дневной нормы
  • Калории172кКал
    7.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    В кипящий бульон положить подготовленные пельмени, варить 5 минут. Добавить рубленную зелень, перец, при необходимости соль. Смачного!Шаг 1
    В кипящий бульон положить подготовленные пельмени, варить 5 минут. Добавить рубленную зелень, перец, при необходимости соль. Смачного!
    Следите, чтобы бульон кипел не слишком интенсивно — так дюшбара не развалятся. Зелень добавляйте за минуту до окончания варки, чтобы она сохранила цвет и аромат.
  • Шаг 2 Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать тонко и порезать на квадраты со стороной 2-3 см. Должно получится около 100 квадратиков. В центр квадратика класть немного фарша, сложить треугольником, защипать и соединить углы, как в пельменях.
    Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать тонко и порезать на квадраты со стороной 2-3 см. Должно получится около 100 квадратиков. В центр квадратика класть немного фарша, сложить треугольником, защипать и соединить углы, как в пельменях.
    Чтобы тесто не прилипало к скалке и поверхности, присыпьте их мукой. Убедитесь, что все швы плотно скреплены — иначе фарш вытечет в бульон.

На заметку

Дюшбара лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется вкус и текстура пельменей. Оставшиеся пельмени можно хранить в морозилке до месяца, а перед подачей отварить как свежие. Для более яркого вкуса добавьте в бульон немного лимонного сока или используйте разные виды зелени — например, добавьте мяту или базилик.

Уже приготовили?

523
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

Супы и бульоны
Варить, тушить
Суп заправочный
Мясо
... заправочные
... с мясом
бульоны
суп
... с мукой
зелень

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • OLQA
    OLQA

    Не знаю были ли вы когда нибудь в Азербайджане, но я как человек, который родился, вырос и всю жизнь живу в Баку, скажу вам, что это настоящие дюшбяря. И рецепт и вид блюда на все 100. Здорово, молодчина! В такой супчик ещё приятно добавлять чуть-чуть уксуса винного, прямо в тарелку.

    • Olga VG
      Olga VG

      5!!!)

      • Татьяна
        Татьяна

        Легко, быстро и вкусно! Я для пикантности еще зубчик чеснока добавила (супруг любит чеснок).

        • Ianuchka9
          Ianuchka9

          Я вот тоже на этот супчик давненько поглядываю и все по той же причине не решалась готовить. Вы меня вдохновили. Теперь наверное отважусь. Спасибо!!!

          Оставить комментарий