Дюшбара
Описание рецепта
Дюшбара - блюдо азербайджанской кухни. Он представляет собой суп с мааалюсенькими пельменями. Я смотрела на этот рецепт лет 5, все не решалась приготовить - не хотелось долго лепкой заниматься. И зря! Они настолько быстро лепятся! Минут за 15-20 я налепила их штук 100!
Слово редактора
Дюшбара — истинное воплощение азербайджанской кулинарной традиции. Маленькие пельмени в горячем бульоне не только радуют вкусом, но и впечатляют своей изящностью. Подавайте суп со свежей зеленью и любимыми специями — так вы подчеркнёте аромат и добавите яркости блюду. Дюшбара отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, а процесс лепки пельменей может стать приятным занятием в кругу близких. Это блюдо позволит вам прикоснуться к культуре Азербайджана и порадовать себя и близких аутентичным вкусом.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории172кКал7.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кипящий бульон положить подготовленные пельмени, варить 5 минут. Добавить рубленную зелень, перец, при необходимости соль. Смачного!
Слово редактора
Следите, чтобы бульон кипел не слишком интенсивно — так дюшбара не развалятся. Зелень добавляйте за минуту до окончания варки, чтобы она сохранила цвет и аромат.
- Шаг 2
Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать тонко и порезать на квадраты со стороной 2-3 см. Должно получится около 100 квадратиков. В центр квадратика класть немного фарша, сложить треугольником, защипать и соединить углы, как в пельменях.
Слово редактора
Чтобы тесто не прилипало к скалке и поверхности, присыпьте их мукой. Убедитесь, что все швы плотно скреплены — иначе фарш вытечет в бульон.
На заметку
Дюшбара лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется вкус и текстура пельменей. Оставшиеся пельмени можно хранить в морозилке до месяца, а перед подачей отварить как свежие. Для более яркого вкуса добавьте в бульон немного лимонного сока или используйте разные виды зелени — например, добавьте мяту или базилик.