Сырный суп с цветной капустой
Описание рецепта
Этот суп можно варить на курином или овощном бульоне, а можно и на воде. Он получается легким и вкусным. Мы очень любим. Попробуйте.
Сыр я беру с луком
Слово редактора
Сырный суп с цветной капустой — отличное решение для лёгкого обеда. Цветная капуста придаёт супу нежную текстуру, а плавленый сыр — кремовость и сливочный вкус. Такое блюдо хорошо подойдёт для семейного ужина или когда хочется чего-то простого, но вкусного. Можно экспериментировать с видами сыра — например, добавить твёрдый сыр в конце приготовления для более насыщенного вкуса. Подавайте суп со свежим хлебом или гренками.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная300г
- морковь2шт.
- сельдерей стебли1шт.
- лук репчатый1шт.
- картофель3шт.
- пажитник семена1ч. л.
- сыр плавленый3шт.
- горошек зеленый замороженный150г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории173кКал7.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала готовим овощной бульон. На горячей сковороде без масла подпекаем лук, одну морковь и сельдерей. Там же прокаливаем семена пажитника. Кладем овощи в воду и после закипания варим минут 30 на медленном огне. Бульон процеживаем, овощи выбрасываем.
Подпекайте овощи до лёгкой золотистости — так бульон получится более ароматным. Пажитник придаст супу пряный вкус, не переборщите с количеством. Процеживайте бульон через мелкое сито, чтобы избавиться от мелких кусочков овощей
- Шаг 2
Нарезаем картофель. Морковь натираем на крупной терке. Отправляем в бульон. Когда овощи дойдут до полуготовности, забрасываем зеленый горошек и через 5 минут цветную капусту (у меня замороженная).
Следите за текстурой овощей — морковь и картофель должны стать мягкими, но не развариться. Замороженный горошек добавляйте без предварительного размораживания, чтобы он сохранил форму и цвет
- Шаг 3
Натираем сыр на крупной терке. Добавляем в кастрюлю. Если у вас сыр в ванночке, тогда просто кладете его в суп ложкой небольшими порциями. Тщательно растворяем сыр в бульоне, чтобы не было комочков. Солим по вкусу. По желанию добавляем сухие травы (итальянские, прованские или любые другие). Прогреваем, выключаем огонь и даем настояться минут 15. Можно подавать. Приятного аппетита!
Чтобы сыр равномерно растворился, предварительно нагрейте его до комнатной температуры. Выбирайте плавленый сыр с высоким содержанием жира — он лучше растворяется и придаёт супу более насыщенный вкус
На заметку
Готовый сырный суп с цветной капустой можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве лучше использовать микроволновку или небольшую кастрюлю на плите, чтобы сохранить текстуру супа. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного тёртого твёрдого сыра перед подачей. В качестве дополнения к супу предложите свежий хлеб или гренки.