Кукурузное печенье без глютена
Описание рецепта
Очень вкусные, рассыпчатые
Слово редактора
Кукурузное печенье — отличная альтернатива традиционным сладостям. Печенье из кукурузной муки не только без глютена, но и обладает лёгким кукурузным вкусом, который понравится и взрослым, и детям. Подавайте его к чаю или кофе — оно хорошо сочетается с молочными напитками. Можно экспериментировать с добавлением орехов, сухофруктов или кокосовой стружки, чтобы разнообразить вкус. Такое печенье станет полезным перекусом и порадует своей рассыпчатой текстурой.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- яйца куриные1шт.
- сахар80г
- кукурузная мука300г
- разрыхлитель1упаковка
- сметана 20%160г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории289кКал12.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить яйцо с сахаром до пышной белой массы.
Чтобы масса стала более пышной, используйте яйца комнатной температуры и взбивайте на средней скорости — так сахар лучше растворится.
- Шаг 2
Добавить сметану, перемешать.
Сметана должна быть комнатной температуры — так она легче соединится с яичной массой, и тесто будет однородным.
- Шаг 3
Добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто. Количество муки регулируйте по ходу действий.
Добавляйте муку постепенно, просеивая её — так тесто будет более воздушным и без комков.
- Шаг 4
Должно получиться тесто, собирающееся в комок. Оно будет липнуть к рукам, это нормально.
Если тесто слишком липкое, можно добавить немного кукурузной муки, но не переусердствуйте — печенье может стать жёстким.
- Шаг 5
Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. Это удобно делать между слоями пищевой пленки.
Использование пищевой плёнки поможет избежать прилипания теста к рабочей поверхности и скалке.
- Шаг 6
Вырезать формочкой печенье. Посыпать сахаром. Выпекать при 180 °С 15–20 минут.
Готовность печенья можно проверить визуально: оно должно немного подрумяниться и стать твёрдым на ощупь. Следите, чтобы не перепечь — кукурузное печенье легко может стать жёстким.
- Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое кукурузное печенье лучше хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для веганской версии замените яйцо на 2 столовые ложки яблочного пюре, а сметану — на кокосовый йогурт в той же пропорции. Печенье станет чуть менее рассыпчатым, но всё равно останется вкусным.