Веганский торт без выпечки с клубникой
Описание рецепта
Нежнейший десерт из крема с кешью, кокосовых сливок и сладкой сочной клубники. Только ради этого крема
Слово редактора
Веганский торт без выпечки — отличное решение для тех, кто следит за питанием, но не готов отказываться от десертов. Кокосовые сливки и кешью придают крему нежную текстуру и лёгкую сладость, а клубника добавляет ягодную свежесть. Такой торт прекрасно подойдёт для летнего чаепития или веганского праздничного стола. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в крем немного цитрусового сока или заменив клубнику на другие ягоды — малину или голубику.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кешью200г
- финики4шт.
- миндаль100г
- сироп топинамбура3ст. л.
- кокосовое масло2ст. л.
- кокосовые сливки3ст. л.
- клубника3шт.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории409кКал17.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для основы торта смешиваем в блендере финики, миндаль и 1–2 ст. л. сиропа топинамбура до образования мелкой крошки.
Финики предварительно замочите в тёплой воде на 10–15 минут, чтобы они стали мягче и легче измельчались. Мелкая крошка обеспечит равномерную текстуру основы.
- Шаг 2
Выкладываемы в форму диаметром 12 см на пергамент и утрамбовываем.
Утрамбовывайте основу плотно, чтобы она не рассыпалась при добавлении крема. Можно использовать дно стакана для равномерного распределения.
- Шаг 3
Убираем в морозилку.
Заморозка поможет основе затвердеть и лучше удерживать крем. Оставьте её в морозилке минимум на 30 минут.
- Шаг 4
Смешиваем погружным блендером предварительно замоченный кешью, кокосовое масло, густое кокосовое молоко и 1–2 ст. л. сиропа топинамбура, доводим до состояния гладкого густого крема.
Чтобы крем получился более однородным, убедитесь, что кешью полностью впитали воду. При необходимости добавьте немного больше сиропа для нужной консистенции.
- Шаг 5
Выкладываем крем на основание торта.
Распределяйте крем равномерно, используя шпатель или заднюю сторону ложки, чтобы слой был ровным.
- Шаг 6
Разрезаем клубнику пополам и аккуратно погружаем половинки клубники в крем, чтобы край разреза ягоды был на одном уровне с вершиной торта.
Для более эстетичного вида можно посыпать верх торта измельчёнными орехами или кокосовой стружкой.
- Шаг 7
Убираем в холодильник на несколько часов.
Перед охлаждением убедитесь, что крем хорошо зафиксировался на основе. Несколько часов в холодильнике помогут торту стабилизироваться.
- Шаг 8
Достаем торт из холодильника за 15–20 минут перед подачей, разрезаем нагретым под горячей водой и вытертым насухо ножом и наслаждаемся.
Нагретый нож поможет сделать чистый разрез без крошения. Протрите нож сухой тканью после каждого разреза, чтобы избежать прилипания.
На заметку
Готовый торт лучше всего оставить в холодильнике на 2–3 часа для стабилизации крема. Храните десерт в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой, чтобы сохранить свежесть. Для более выраженного клубничного вкуса можно добавить в крем дополнительно 100 г клубники, предварительно измельчив её.