Медово-ореховый тарт на песочном тесте
Описание рецепта
Хрустящее тесто, густая ореховая начинка и аромат мёда — тарт получается плотным и сытным.Слово редактора
Медово-ореховый тарт — открытый пирог на рассыпчатом песочном тесте с начинкой из грецких орехов, жидкого мёда и тростникового сахара. Лимонная цедра добавляет лёгкую горчинку и свежесть. Подходит как десерт к чаю или кофе, хорошо держит форму при нарезке. Тесто замешивается быстро — из холодного сливочного масла, муки, сахарной пудры и щепотки соли.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- сливочное масло «Вкуснотеево» 130г
- пшеничная мука200г
- сахарная пудра70г
- соль2щепотка
- вода2ст. л.
- Для начинки
- сливочное масло «Вкуснотеево» 250г
- грецкие орехи270г
- лимонная цедра1ч. л.
- сахар тростниковый120г
- пшеничная мука80г
- мед жидкий3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры124г155.00% от дневной нормы
- Углеводы122г40.67% от дневной нормы
- Калории1640кКал68.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло заранее охладить и нарезать небольшими кубиками.Масло должно быть именно холодным — тогда тесто получится рассыпчатым, а не резиновым. - Шаг 2
Выложить масло в миску, добавить муку, сахарную пудру и соль.Сначала перетрите масло с мукой в крошку, и только потом добавляйте воду — так тесто не станет тугим. - Шаг 3
Влить немного воды и тщательно перемешать до однородности.Воду добавляйте по чайной ложке: тесто должно собраться в шар, но не липнуть к рукам. - Шаг 4
Замесить тесто, сформировать шар и убрать в холодильник.Тесто нужно охладить минимум 30 минут — это облегчит раскатку и сохранит форму при выпечке. - Шаг 5
Влейте немного воды и тщательно перемешайте. Замесите тесто. - Шаг 6
Тесто равномерно распределите по форме, сформируйте бортики. - Шаг 7
Наколите тесто вилкой. - Шаг 8
Выложите на тесто груз и отправьте в предварительно разогретую до 180 °С духовку на 15 минут. Затем уберите груз и допекайте еще 7 минут. - Шаг 9
Приготовьте начинку. Размягченное сливочное масло «Вкуснотеево» перетрите с сахаром. - Шаг 10
Добавьте муку и жидкий мед. - Шаг 11
Натрите цедру лимона. - Шаг 12
Всыпьте измельченные вручную грецкие орехи. Активно вымешивайте до образования однородной массы. Начинка готова.
На подрумянившийся корж выложите начинку. Выпекайте тарт 40 минут при 180 °С. - Шаг 13
Медово-ореховый тарт готов!
На заметку
Готовый тарт нарезайте только после полного остывания — начинка с мёдом и орехами должна схватиться. Хранить можно при комнатной температуре до двух суток, накрыв фольгой. Этот рецепт легко адаптировать: грецкие орехи можно смешать с фундуком, а лимонную цедру заменить апельсиновой. Пошаговые фото помогут точно повторить каждый этап.Оценить51
0