Баклажаны нарезать пластинками вдоль. Разложить на противне, используя пекарскую бумагу, и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать при 200°C около 20 минут. Смотрите по своей духовке, баклажаны должны быть золотистого цвета.
Для соуса взбить в блендере апельсиновый сок, 1 ч. л. цедры лимона, 6 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. меда, 1 ст. л. бальзамического крема, черный перец, три зубчика чеснока. Бальзамический крем можно заменить бальзамическим уксусом.
Дно формы покрыть апельсиновым соусом и выложить на него рулетики. Сверху еще раз полить соусом, закрыть и дать постоять в холодильнике пару часов (так вкуснее).
Прекрасный рецепт!