Тёплый картофельный салат с крымским луком и свёклой
Описание рецепта
Готовлю этот салат, когда хочется чего-то сытного, но без тяжести. Тёплый картофель с мягким крымским луком, свёклой и каплей лимонного сока — совсем несложно, а на тарелке выглядит нарядно. С солёной скумбрией получается полноценный обед, без рыбы — лёгкий ужин. Попробуйте полить подсолнечным маслом с запахом — именно оно здесь делает погоду.Слово редактора
Тёплый салат из печёного картофеля и свёклы с крымским луком, помидорами и зелёным горошком. Заправляется ароматным подсолнечным маслом и лимонным соком — никакого майонеза. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к рыбе. Крымский лук мягкий и сладкий, поэтому не требует замачивания. Хорош и в будний день, и на стол к гостям.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель2шт.
- свекла1шт.
- горошек зеленый4шт.
- помидоры1шт.
- лимонный сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории118кКал4.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свёклу запечь в духовке заранее, дать полностью остыть, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом.Свёклу удобно запечь накануне — так она лучше держит форму при нарезке и не окрашивает остальные овощи. - Шаг 2Шаг 2Пока запекается картофель, тонко нарезать крымский лук, сбрызнуть лимонным соком.Крымский лук достаточно мягкий, чтобы не мариновать его долго — пяти минут в лимонном соке хватит.
- Шаг 3
Добавить к луку нарезанные помидоры, зелёный горошек и подготовленную свёклу, перемешать.Помидоры берите мясистые, чтобы салат не дал лишней жидкости. - Шаг 4
Картофель запечь в духовке до готовности, нарезать тёплым и добавить к овощам.Картофель режьте сразу горячим — так он лучше пропитается маслом и соком. - Шаг 5Шаг 5Посолить, поперчить, полить ароматным подсолнечным маслом и аккуратно перемешать.Можно добавить кусочки солёной скумбрии домашнего посола — вкус станет насыщеннее. Подавайте с бородинским хлебом.
На заметку
Подавайте сразу, пока картофель ещё тёплый. Отлично сочетается с кусочками солёной скумбрии и ломтём бородинского хлеба. Этот рецепт хорош и без рыбы — овощи держатся самостоятельно. Посмотрите фото шагов, чтобы понять нужный размер нарезки. Хранить готовый салат в холодильнике не рекомендуется — при охлаждении теряется вкус.Оценить57
0