Тефтели из индейки под грибным соусом

29 июля 2020

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Особой оригинальности в этом блюде нет. Ну разве только добавление куркумы в соус. Много читала о пользе этой специи и теперь добавляю ее в блюда очень часто. Даже в зеленый чай. Особенно в сливочные и сметанные соусы. Куркума придает красивый цвет блюду, не особо влияет на вкусовые сочетания и приносит пользу. Если хотите более выраженного восточного вкуса, можно добавить сухую приправу карри. А можно ничего не добавлять. Сделать простой грибной соус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
индейка фарш500г
рис круглозерный100г
лук репчатый1шт.
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу
растительное масло2ст. л.

Соус
шампиньоны200г
лук репчатый1шт.
молоко200мл
сметана1ст. л.
сливочное масло50г
мука1ст. л.
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу
мускатный орех1ч. л.
куркума1ч. л.

Пищевая ценность

Белки29г
32.22% от дневной нормы
Жиры32г
40.00% от дневной нормы
Углеводы34г
11.33% от дневной нормы
Калории533кКал
22.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Отварить рис до полуготовности. Сделать фарш из индейки или взять готовый. Лук мелко порубить. Смешать фарш с рисом и луком, посолить, поперчить. Немного отбить. Сформировать тефтельки.
Шаг 2
Обжарить тефтели на растительном масле до румяной корочки.
Шаг 3
Приготовить грибной соус. Нарезать шампиньоны, нашинковать лук. В сливочном масле с каплей растительного (чтобы сливочное масло не горело) обжаривать лук 5 минут, добавить грибы и обжаривать еще минут 5–7. Приготовить заправку. Смешать молоко и сметану, ввести муку, помешивая или взбивая, чтобы не образовались комочки, добавить мускатный орех и куркуму, посолить и поперчить по вкусу. Залить смесь в сковородку с грибами. Прогреть, пока чуть-чуть не загустеет и мука не разойдется.
Шаг 4
Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить тефтели в один слой. Сверху распределить соус. Закрыть фольгой и отправить в предварительно разогретую до 180°C духовку на 30 минут. Блюдо готово. Можно подавать с картофелем или салатом. Приятного аппетита!