Малиновый пирог

Яйца взбить с сахаром до побеления желтков.

Добавить размягченный маргарин или сливочное масло и сметану, взбить до однородности.

Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем, можно добавить ванилин или кокосовую стружку. Замесить гладкое не липнущее к рукам тесто.

Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

В смазанную маслом форму выкладываем тесто и распределяем по форме, формируя небольшие бортики.

Выкладываем на тесто свежую малину ягодками. Кстати, она не требует никаких ухищрений типа использования крахмала, так как отлично сохраняет форму и не течет в процессе выпекания.

Выпекаем пирог при 180°C около 25–30 минут, до золотистого цвета.

За это время взбиваем белки с сахаром или сметану с сахаром. У меня были сливки 33 %. Оставляем крем в холодильнике.

Пирог достать из духовки и остудить в форме, после чего покрыть приготовленным кремом и поместить в холодильник хотя бы на 30 минут. Приятного аппетита!