Перцы, фаршированные говядиной и булгуром
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Один из самых вкусных и любимых летних рецептов — с булгуром вместо риса.
Слово редактора
Перцы, фаршированные говядиной и булгуром, — отличное блюдо для летнего стола. Булгур придаёт начинке интересную текстуру и ореховый привкус, а сочные болгарские перцы делают блюдо ярким и аппетитным. Такое блюдо хорошо сочетается с лёгкими овощными салатами и станет отличным вариантом для семейного обеда или ужина. Попробуйте добавить в начинку немного пряных трав — это придаст блюду дополнительную пикантность.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский10шт.
- говяжий фарш0.5кг
- булгур50г
- лук репчатый2шт.
- морковь2шт.
- сметана2ст. л.
- вода1л
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории391кКал16.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
10 достаточно крупных перца начиняем предварительно приправленным солью и перцем фаршем из говядины (можно добавить куриный фарш) с булгуром, укладываем их в кастрюлю или мультиварку. Размещая вертикально.Приправьте фарш не только солью и перцем, но и добавьте немного молотого кориандра или зиры — они хорошо сочетаются с говядиной и булгуром. Убедитесь, что булгур предварительно промыт и слегка просушен. - Шаг 2
Натертую морковь и нашинкованный репчатый лук укладываем на дно кастрюли между перцами.Морковь и лук не только добавят вкус, но и станут основой для бульона. Можно слегка обжарить их до золотистого цвета — так аромат будет более насыщенным. - Шаг 3
Сметану разводим в стакане холодной воды, выливаем в кастрюлю, добавляем необходимое количество воды, чтобы перцы были покрыты на 2/3, солим и перчим по вкусу, тушим на среднем огне 1–1,5 часа.Следите за уровнем жидкости — она не должна полностью покрывать перцы, иначе они размокнут. Готовность можно проверить, слегка надавив на перец — он должен быть мягким, но не разваливаться. - Шаг 4
Готовые перцы подавать с бульоном и сметаной. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые перцы, фаршированные говядиной и булгуром, можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так сохранятся текстура и вкус. К блюду отлично подойдёт салат из свежих овощей с оливковым маслом или лёгкий соус на основе йогурта с зеленью.Оценить51
0