Финские булочки с корицей и кардамоном (korvapuusti)

Финские булочки с корицей и кардамоном (korvapuusti)

Время приготовления 3 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Дословно korvapuusti с финского языка переводится как «приплюснутые уши». Такое название булочек обусловлено необычным способом нарезки теста. Булочки нарезаются трапециями, а затем с узкой стороны приплющиваются, чтобы образовались «уши». Еще одна особенность этих булочек — обязательное использование кардамона при замесе теста. Кардамон — это настоящий вкус и аромат Скандинавии. Выпечка идеально сочетается с кофе. Мои внучки попросили сварить какао. А можно и просто с молоком булочки покушать. Выход — 12–14 штук.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры26г
    32.50% от дневной нормы
  • Углеводы97г
    32.33% от дневной нормы
  • Калории665кКал
    27.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Sweet

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Соединить муку, дрожжи, соль и кардамон. Перемешать. Смешать молоко, сахар, желток. Влить получившуюся смесь в муку и немного вымешать. Добавить растопленное и охлажденное масло и замесить мягкое эластичное тесто. Вымешивать 6–8 минут. Накрыть миску с тестом крышкой или пищевой пленкой и оставить на 1,5–2 часа подходить, пока тесто увеличится вдвое. Подошедшее тесто обмять и выложить на припыленную мукой поверхность.

    Соединить муку, дрожжи, соль и кардамон. Перемешать. Смешать молоко, сахар, желток. Влить получившуюся смесь в муку и немного вымешать. Добавить растопленное и охлажденное масло и замесить мягкое эластичное тесто. Вымешивать 6–8 минут. Накрыть миску с тестом крышкой или пищевой пленкой и оставить на 1,5–2 часа подходить, пока тесто увеличится вдвое. Подошедшее тесто обмять и выложить на припыленную мукой поверхность.

  • Шаг 2 Для начинки тщательно перемешать сахар, масло и корицу. Тесто раскатать в один прямоугольник размером 60 на 40 см. Смазать тесто начинкой, отступая от краев, и скатать плотным рулетом.

    Для начинки тщательно перемешать сахар, масло и корицу. Тесто раскатать в один прямоугольник размером 60 на 40 см. Смазать тесто начинкой, отступая от краев, и скатать плотным рулетом.

  • Шаг 3 Нарезать тесто на булочки в форме трапеции.

    Нарезать тесто на булочки в форме трапеции.

  • Шаг 4 Каждую трапецию положить узкой стороной вверх и прижать посередине.

    Каждую трапецию положить узкой стороной вверх и прижать посередине.

  • Шаг 5 Выложить булочки на противень, застеленный пергаментом, сохраняя интервал между ними, и оставить на 30 минут подходить. Разогреть духовку до 200°C. Подошедшие булочки смазать яйцом и посыпать жемчужным сахаром, которого у меня не оказалось. Я посыпала обыкновенным сахаром.

    Выложить булочки на противень, застеленный пергаментом, сохраняя интервал между ними, и оставить на 30 минут подходить. Разогреть духовку до 200°C. Подошедшие булочки смазать яйцом и посыпать жемчужным сахаром, которого у меня не оказалось. Я посыпала обыкновенным сахаром.

  • Шаг 6 Выпекать 12–15 минут, пока они хорошо не подрумянятся.

    Выпекать 12–15 минут, пока они хорошо не подрумянятся.

  • Шаг 7 Готовые булочки оставить на противне остывать. Подавать теплыми или холодными.

    Готовые булочки оставить на противне остывать. Подавать теплыми или холодными.

Оценить54
0

Автор рецепта

ГалинаГалина,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Sweet
    Sweet

    Очень хороший рецепт, булочки получаются вкусные, и все достаточно просто. Спасибо!

    • Наталья
      Наталья

      Галин, очень аппетитные булочки 👻 отличный завтрак 😍

      • Ольга
        Ольга

        Галя, вкусные и ароматные булочки.Интересная формовка.

        Оставить комментарий