Куриные ножки в хрустящей панировке
Описание рецепта
Слово редактора
Куриные ножки в хрустящей панировке — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Хрустящая корочка и сочная мякоть покорят даже привередливых едоков. Запекание в духовке позволяет получить аппетитную текстуру без лишнего жира. Подавайте блюдо с картофельным пюре, овощным салатом или рассыпчатым рисом — сочетание будет гармоничным. Чтобы разнообразить вкус, можно добавить в панировку тёртый пармезан или сушёные травы.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- голень куриная «Наша Птичка» 500г
- сметана2ст. л.
- пшеничная мука100г
- яйца куриные2шт.
- сухари панировочные100г
- сольпо вкусу
- специи для курицыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории581кКал24.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Куриные голени «Наша Птичка» промойте, снимите шкурку, сложите в глубокую миску.
Шкурку лучше снимать аккуратно, чтобы не повредить мясо. Так ножки будут не только вкуснее, но и эстетичнее выглядеть.
- Шаг 3
Добавьте сметану, соль, перец и специи, тщательно перемешайте. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Маринование в сметане смягчит мясо и улучшит вкус. Убедитесь, что специи равномерно распределены по поверхности голеней.
- Шаг 4
Подготовьте панировку. Взбейте венчиком яйца. Добавьте щепотку соли и еще раз перемешайте.
Соль в яичной смеси поможет лучше «приклеить» панировку к мясу. Взбивайте яйца до однородности, чтобы не было комков.
- Шаг 5
Каждую ножку сначала опустите в муку, далее — в яичную смесь, в конце обваляйте в панировочных сухарях.
Перед обваливанием в сухарях убедитесь, что ножка хорошо покрыта мукой и яичной смесью — это создаст равномерный слой панировки.
- Шаг 6
Сначала обжарьте ножки во фритюре, а после запекайте в духовке при 180 °C в течение 15 минут.
При обжаривании во фритюре следите за цветом — панировка должна стать золотисто-коричневой. В духовке проверяйте готовность по упругости мяса: оно должно быть твёрдым, но не жёстким.
- Шаг 7
Готовые ножки в хрустящей панировке подавайте с кетчупом.
На заметку
Готовые куриные ножки лучше подавать сразу — при разогреве хрустящая корочка может потерять свои свойства. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней и разогревайте в духовке при 200 °C 10–15 минут. К ножкам отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или овощного салата, а также соус на основе йогурта с чесноком и зеленью.