Луковые лепешки из цельнозерновой муки
Описание рецепта
Очень ароматные луковые лепешки, подходят к супу и для бутербродов, вкусно с молоком и просто так.
Слово редактора
Луковые лепёшки — отличное решение для домашнего стола! Цельнозерновая мука придаёт им особую текстуру и пользу, а лук добавляет яркий аромат. Такие лепёшки хорошо разнообразят ваше меню — они подойдут не только к супу, но и к салатам или как самостоятельное блюдо с соусом. Можно экспериментировать с добавлением других овощей или специй в тесто, чтобы каждый раз получать новый вкус. Подавайте лепёшки тёплыми — так они особенно аппетитны!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука цельнозерновая450г
- вода250мл
- лук репчатый1шт.
- дрожжи сухие2ч. л.
- сахар1ч. л.
- соль1ч. л.
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории423кКал17.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
В 50 мл теплой воды добавить дрожжи и сахар, оставить на 15 минут.
Температура воды для активации дрожжей должна быть около 37–40 °C — это оптимальная температура для их работы. Если вода будет горячее, дрожжи могут погибнуть, а если холоднее — процесс активации замедлится.
- Шаг 2
В миске смешать муку, соль, масло, оставшуюся воду и опару, добавить натертую на мелкой терке луковицу среднего размера, замесить достаточно плотное тесто, положить в миску, накрыть пленкой, оставить на 1 час в теплом месте.
При замесе теста тщательно перемешивайте все ингредиенты, чтобы добиться однородной консистенции. Лук должен равномерно распределиться в тесте, иначе лепешки будут иметь неравномерный вкус.
- Шаг 3
Через 1 час, когда тесто поднимется, произвольно сформовать лепешки и положить их на противень, убрать для расстойки в теплое место на 30 минут.
Для расстойки выберите место без сквозняков, например, возле батареи или в выключенной духовке с включённой лампочкой. Тесто должно увеличиться в объёме примерно в полтора-два раза.
- Шаг 4
После расстойки поставить в разогретую до 200°С духовку на 30 минут. Лепешки готовы, приятного аппетита!
Готовность лепешек можно определить по золотистой корочке. Если лепешки слишком быстро темнеют, снизьте температуру духовки до 180 °C и увеличьте время выпекания.
На заметку
Готовые луковые лепёшки хорошо хранятся в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разогрева используйте духовку при температуре 180 °C в течение 5–7 минут — так лепёшки станут хрустящими. Подавайте лепёшки с супом, овощным салатом или как дополнение к бутербродам.