Легкий салат с яйцом пашот
Описание рецепта
Приветствую всех! Сегодня хочу предложить легкий в приготовлении салатик, который станет прекрасным вариантом ужина для всех желающих похудеть, а также для тех, кто придерживается правильного питания. Набор продуктов минимальный, из расчета на 2 порции.
Слово редактора
Салат с яйцом пашот — отличное решение для лёгкого ужина или обеда. Яйцо пашот придаёт блюду нежную текстуру и изысканный вкус, а авокадо и помидоры добавляют кремовость и сочность. Такой салат хорошо дополнят свежие травы — можно поэкспериментировать с базиликом или мятой. Подавайте блюдо как самостоятельное или как гарнир к нежирным сортам рыбы или куриной грудке. Простой в приготовлении салат станет настоящим украшением стола и порадует приверженцев здорового питания.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры2шт.
- авокадо1шт.
- яйца куриные2шт.
- кинза свежаяпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории349кКал14.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помидоры помыли, избавили от плодоножки и нарезали крупными кусочками. Сложили в салатник. Я еще очищаю от шкурки (помидоры не домашние), но тут, как говорится, хозяин
— барин. Слово редактора
Для более нежной текстуры помидоров можно предварительно замочить их в холодной воде на 10–15 минут.
- Шаг 2
Авокадо избавили от косточки и кожуры, нарезали крупными пластинками и добавили к помидорам. Зелень нарезали и добавили в салатник. Смешали все ингредиенты заправки и заправили салат.
Слово редактора
Чтобы авокадо не потемнел, сбрызните его лимонным соком сразу после нарезки. Кинзу лучше резать мелко — так она лучше распределится по салату и отдаст аромат.
- Шаг 3
Приступим к приготовлению яйца пашот. Ничего сложного. Берем невысокую чашку. Отрезаем кусок пищевой пленки размером больше чашки раза в 4 (если не уверены, отрежьте побольше). Прокладываем дно чашки пленкой в два слоя. Смазываем пленку растительным маслом, солим, перчим и разбиваем туда яйцо. Отрежьте еще кусочек пищевой пленки в качестве жгутика. Соедините края пленки с чашки в мешочек и завяжите жгутиком. Яйцо окажется в мешочке из пищевой пленки. Аналогичным образом подготовьте второе яйцо. В кастрюле вскипятите воду и сделайте кипение несильным. Поместите мешочки в кастрюлю со слегка кипящей водой на 2–3 минуты. Спустя 2 минуты белок будет плотноватым, но дрожащим, а желток
— жидким. Спустя 3 минуты варки белок станет плотным, а желток останется жидким. Варить только на минимальном нагреве, чтобы вода еле-еле подрагивала. Слово редактора
Следите, чтобы вода не кипела бурно — иначе мешочек с яйцом может разорваться, и форма пашот нарушится. Готовность белка можно проверить визуально: он должен стать матовым и плотным.
- Шаг 4
Салат разложили по тарелкам. Сверху выложите по яйцу, предварительно аккуратно избавив их от пленки. Желток яйца пашот будет прекрасным дополнением к заправке.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, так как авокадо и помидоры со временем могут потемнеть и потерять свежесть. Если нужно приготовить салат заранее, нарежьте ингредиенты непосредственно перед подачей, а заправку из оливкового масла и лимонного сока добавьте в последний момент. К салату можно подать цельнозерновой хлеб или тосты, а также освежающий зелёный чай.