Салат с брокколи «ромул»
Описание рецепта
Рецепт из старого кулинарного журнала. Салат очень простой, но вкусный. Огурцы можно взять как соленые, так и маринованные.
Слово редактора
Салат с брокколи — отличное решение для лёгкого и полезного блюда. Брокколи, богатая витаминами, прекрасно сочетается с хрустящими огурцами и сладковатой морковью. Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе. Попробуйте добавить немного орехов или семян — они придадут салату интересную текстуру и дополнительную питательность. Лимонный сок в составе не только подчёркивает вкус овощей, но и помогает сохранить яркость цвета брокколи.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брокколи замороженная500г
- морковь вареная2шт.
- огурцы соленые2шт.
- лук зеленый1пучок
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- лимонный сокпо вкусу
- сольпо вкусу
- перец белый молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории130кКал5.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить брокколи и нарезать.
Брокколи лучше отварить в подсоленной воде 3–4 минуты, чтобы сохранить яркий цвет и хрустящую текстуру. Не переварите — овощи должны оставаться слегка твёрдыми.
- Шаг 2
Вареную морковь натереть на крупной терке.
Крупная тёрка поможет сохранить текстуру моркови и сделает салат более аппетитным.
- Шаг 3
Нарезать соленые или маринованные огурцы. Если огурцы мелкие, возьмите три или четыре.
Если огурцы слишком солёные, замочите их в воде на 30 минут, чтобы снизить солёность. Нарезайте огурцы кубиками примерно одинакового размера для равномерного распределения вкуса.
- Шаг 4
Нарезать зеленый лук.
Перед нарезкой тщательно промойте зелёный лук и обсушите — так салат будет чище и свежее.
- Шаг 5
Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и заправить оливковым маслом. Салат готов. Приятного аппетита!
Для более гармоничного вкуса попробуйте добавить немного мёда или сахара — он сбалансирует кислоту лимонного сока и подчеркнёт свежесть овощей.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы овощи сохранили свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить заранее, смешайте ингредиенты без заправки и храните в холодильнике до 12 часов, а заправьте оливковым маслом и лимонным соком непосредственно перед подачей. Вместо солёных огурцов можно использовать свежие — вкус будет более лёгким, но не забудьте добавить немного соли.