Овощной салат с медово-горчичной заправкой
Описание рецепта
Яркий легкий
Слово редактора
Медово-горчичная заправка придаёт салату пикантный вкус и делает его не только лёгким, но и интересным. Такая заправка отлично сочетается не только с указанными овощами, но и с авокадо, огурцами или сладким перцем. Салат будет особенно актуален в тёплое время года, когда хочется лёгких и освежающих блюд. Попробуйте подавать его как гарнир к мясным или рыбным блюдам — контраст текстур и вкусов сделает трапезу более яркой.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салат1горсть
- базилик свежий2горсть
- редис2шт.
- помидоры черри3шт.
- кабачки молодые1шт.
- Заправка
- оливковое масло2ст. л.
- горчица с зернами1ч. л.
- лимонный сок1ч. л.
- мед0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории221кКал9.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
⠀Кабачок нарезать тонкими слайсами, посолить. Дать постоять минут 10.
Посоление кабачка поможет убрать лишнюю влагу — салат будет более хрустящим и не размокнет от заправки. После посола слегка отожмите кабачок перед использованием.
- Шаг 2
Редис и томаты нарезать произвольно.
Для эстетики нарежьте редис и томаты примерно одинаковыми кусочками — так салат будет выглядеть более привлекательно.
- Шаг 3
Смешать все ингредиенты для заправки.
Тщательно перемешайте заправку до однородности, чтобы мёд полностью растворился. Можно слегка подогреть ингредиенты перед смешиванием, если мёд густой.
- Шаг 4
В тарелку выкладываем зелень, редис, томаты. Из слайсов кабачка крутим рулетики.
Чтобы рулетики из кабачка держали форму, убедитесь, что слайсы достаточно тонкие и эластичные. При необходимости немного отожмите кабачок от соли и влаги.
- Шаг 5
Поливаем все заправкой. 🍴Приятного аппетита🍴
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы овощи не потеряли хрусткость и свежесть. Если нужно приготовить салат заранее, заправку добавьте непосредственно перед подачей, а овощи храните в холодильнике в герметичном контейнере до 12 часов. Для разнообразия можно добавить в салат кубики авокадо или обжаренные кедровые орехи.