Куриные голени, запечённые с овощами и томатной пастой
Описание рецепта
Сочные голени с яркими овощами и густым томатным соусом — это то, от чего сложно отказаться даже после плотного дня. Блюдо получается и вкусным, и красивым: помидоры черри, морковь, сельдерей — всё играет цветом прямо на противне. Отлично уходит и на будний ужин, и когда хочется чего-то домашнего и согревающего.Слово редактора
Куриные голени сначала обжариваются на сливочном масле до румяной корочки, а затем отправляются в духовку вместе с морковью, белым луком, сельдереем и помидорами черри. Томатная паста разводится водой и заливает всё содержимое противня — получается насыщенный соус прямо в процессе запекания. Блюдо подходит для будничного ужина: минимум подготовки, всё готовится в одной посуде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные голени1кг
- морковь2шт.
- лук зеленый1пучок
- лук белый1шт.
- чеснок1шт.
- сельдерей зелень3шт.
- помидоры черри10шт.
- томатная паста1ч. л.
- тимьян сушеный1веточка
- сливочное масло50г
Пищевая ценность
- Белки71г78.89% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории550кКал22.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные голени промываем и просушиваем бумажными полотенцами.Хорошо просушенная кожа лучше румянится при обжарке — не пропускайте этот шаг. - Шаг 2
Шаг 2Обжариваем голени на сильном огне на сливочном масле около пяти минут до румяной корочки.Масло не должно гореть — следите, чтобы огонь был сильным, но без задымления. - Шаг 3Шаг 3Перекладываем курицу в противень. Если сковорода глубокая со съёмной ручкой, можно оставить в ней.Если используете сковороду со съёмной ручкой, убедитесь, что она жаропрочная.
- Шаг 4Шаг 4Все овощи — белый лук, морковь, сельдерей — нарезаем крупно и выкладываем поверх голеней. Помидоры черри оставляем целыми.Нарезайте овощи крупно — куски около трёх-четырёх сантиметров, иначе они разварятся.
- Шаг 5Шаг 5Томатную пасту разводим в стакане воды, заливаем курицу и овощи. Сверху выкладываем черри целиком. Добавляем тимьян, зелёный лук, чеснок. Солим и перчим по вкусу.Чеснок можно добавить целыми зубчиками прямо в шелухе — он отдаст аромат соусу.
- Шаг 6Шаг 6Ставим в разогретую до 200 °C духовку на 40–50 минут.Готовность проверяйте по соку — при проколе голени он должен вытекать прозрачным.
На заметку
Подавайте прямо из противня — так блюдо смотрится выигрышно на фото и за столом. Соус, образовавшийся при запекании, хорошо подходит к рису или картофельному пюре. Хранить в холодильнике можно до двух суток в закрытом контейнере. По этому рецепту также можно взять куриные бёдра — время запекания останется тем же.Оценить53
0
Комментарии
3Но на фото нет ни какого томатного соуса 🤔 Курочка со специями и овощи
Отличная компания у курочки! 😍
Ммм аппетитно выглядит!😋надо попробовать)