Томатный суп с кефиром и гренками — холодный, без варки
Описание рецепта
Придумала этот суп по мотивам ледяного болгарского — немного изменила пропорции, добавила зелёный лук, и вышло даже вкуснее оригинала. Освежает мгновенно, готовится без плиты.Слово редактора
Холодный томатный суп на кефире — лёгкое летнее блюдо, вдохновлённое болгарской кухней. Помидоры измельчаются в пюре, смешиваются с репчатым и зелёным луком, заправляются кефиром и охлаждаются в холодильнике. Гренки из белого хлеба, обжаренные без масла, добавляются прямо перед подачей. Подходит как лёгкий обед в жаркий день или освежающая закуска.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры500г
- кефир 3,2%250мл
- лук репчатый20г
- лук зеленый30г
- хлеб белый1кусок
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории109кКал4.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помидоры нарезать крупными кусочками, переложить в блендер и измельчить до состояния пюре.Берите спелые, мясистые помидоры — от них зависит насыщенность вкуса. - Шаг 2
Томатное пюре выложить в глубокую ёмкость. Репчатый лук нарезать мелким кубиком, зелёный лук измельчить.Можно использовать блендер любого типа; если хотите более однородное пюре, протрите его через сито. - Шаг 3
Добавить оба вида лука к пюрированным томатам, перемешать и оставить на пять минут при комнатной температуре.Пять минут настаивания дают луку немного смягчиться и отдать аромат томатам. - Шаг 4
Влить кефир, посолить, поперчить, перемешать и убрать суп в холодильник на 20 минут.Кефир подходит любой жирности, но с 3,2% суп получается более кремовым. - Шаг 5
Кусочек белого хлеба нарезать кубиком и обжарить на сковороде без масла до золотистого цвета.Следите за гренками — без масла они быстро темнеют, достаточно светло-коричневого цвета. - Шаг 6
Охлаждённый суп разлить по пиалам, добавить гренки и подать к столу.Суп подавайте сразу после холодильника — он должен быть именно ледяным. - Шаг 7
Кусочек белого хлеба нарезаем кубиком и обжариваем до золотистого цвета на сковороде без добавления масла. Затем достаем охлажденный суп, разливем его по пиалам, добавляем гренки и подаем к столу . Приятного аппетита!