Творожные галеты
Описание рецепта
Если вам срочно захотелось чего-нибудь
Слово редактора
Творожные галеты — отличное решение для лёгкого десерта. Творожное тесто придаёт им особую нежность, а свежие ягоды — сочность и яркость. Такое блюдо прекрасно дополнит чаепитие и порадует любителей творожных десертов. В качестве начинки можно использовать не только ягоды, но и фрукты, например, персики или груши. А если добавить немного корицы или ванильного сахара в тесто, галеты заиграют новыми ароматными нотками.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука200г
- творог 9%200г
- сливочное масло70г
- разрыхлитель1ч. л.
- сахарпо вкусу
- кукурузный крахмал30г
- Дополнительно
- ягоды200г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории284кКал11.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фрукты или ягоды тщательно вымыть и обсушить. Муку смешать с разрыхлителем. Творог растереть с размягченным сливочным маслом и щепоткой соли. Добавить муку, замесить тесто. Сформировать шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Ягоды или фрукты нарезать. Я делала несколько маленьких галет, вы можете сделать две большие. Разделите тесто на равное количество кусочков (от двух до шести). Каждую часть раскатать в форме круга толщиной 5 мм.
Перед тем как убрать тесто в холодильник, убедитесь, что оно не липнет к рукам — это показатель правильного замеса. Если нужно, добавьте немного муки. Отдых в холодильнике сделает тесто более упругим и удобным для раскатки.
- Шаг 2
Посередине заготовки выложить ломтики фруктов или ягод, посыпать сахаром и крахмалом.
Сахар и крахмал не только добавят сладость и загустят сок ягод, но и создадут лёгкую карамельную корочку при выпекании. Регулируйте количество сахара в зависимости от кислоты ягод.
- Шаг 3
Завернуть края теста к центру, складывая, защипнуть там, где образовались складочки. Выпекать 20–25 минут при 200°C до румяности.
Следите за румяностью теста — когда оно приобретёт золотистый оттенок, а края станут хрустящими, галеты готовы. Если ягоды начинают подгорать, накройте галеты фольгой.
На заметку
Готовые творожные галеты лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус творога и ягод. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более диетической версии можно заменить сливочное масло на яблочное пюре в пропорции 1:1, но тесто будет чуть более влажным.