Салат из цукини с помидорами черри и базиликовым соусом
Описание рецепта
Быстро, без духовки и лишней возни — как раз то, что нужно в будний день.Слово редактора
Лёгкий тёплый салат из цукини и моркови, нарезанных тонкими лентами и слегка обжаренных на сковороде. Заправка готовится в ступке из свежего базилика, миндаля, чеснока и конопляного масла — по принципу песто. Подходит как самостоятельный обед или гарнир к рыбе и птице. Готовится за 15 минут из доступных ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини1шт.
- морковь1шт.
- помидоры черри5шт.
- салатный микс30г
- растительное масло30мл
- Для соуса
- миндаль1горсть
- базилик зеленый3веточка
- базилик красный2веточка
- чеснок1зубчик
- конопляное масло ТМ «Коноплянка» 4ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры68г85.00% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории702кКал29.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Цукини и морковь нарежьте тонкими полосками с помощью ножа для чистки овощей. Миндаль порубите ножом.Чем тоньше полоски, тем быстрее они прогреются на сковороде и останутся слегка хрустящими. - Шаг 2Шаг 2Выложите в ступку базилик, миндаль, очищенный чеснок и конопляное масло. Посолите, поперчите и перетрите до однородного состояния.Если ступки нет, используйте блендер — текстура соуса будет чуть более однородной.
- Шаг 3Шаг 3В сковороду налейте растительное масло, выложите цукини и морковь. Слегка обжарьте на среднем огне, затем снимите сковороду с плиты.Не пережаривайте: цукини и морковь должны слегка размягчиться, но сохранить форму.
- Шаг 4Шаг 4Добавьте соус к цукини и моркови, перемешайте. Подавайте с салатным миксом и помидорами черри.Помидоры черри и салатный микс добавляйте перед самой подачей, чтобы они не дали лишний сок.
- Шаг 5Шаг 5Снимите с сковороду с плиты. Добавьте к цукини и моркови соус, перемешайте.
- Шаг 6Шаг 6Добавьте их в салатник к разрезанным на две части помидорам черри и салатному миксу. Перемешайте и подавайте!
На заметку
Подавайте салат тёплым сразу после приготовления — так вкус соуса раскрывается лучше всего. На тарелку выложите салатный микс, сверху — цукини с морковью в соусе, рядом — помидоры черри. Хранить готовый салат не рекомендуется: цукини быстро теряют текстуру. Этот рецепт хорош тем, что соус можно приготовить заранее — фото результата всегда выглядит ярко.Оценить0.00
0